らーめん工房暖だんのソースを表示

'''らーめん工房 暖だん'''（らーめんこうぼう だんだん）は、愛知県岡崎市若松東1丁目にあるラーメン店。国道248号線沿い、岡崎南公園の近くに位置する<ref>[https://okazaki-tube.jp/b-n-gourmet/7897.html 岡崎で本格博多豚骨ラーメンを食べるなら「らーめん工房 暖だん」2日間強火で炊いた濃厚スープが絶品！ - 岡崎チューブ]</ref>。博多豚骨ラーメンを看板メニューとし、八丁味噌を使ったご当地グルメ「家康らぁめん」でも知られる<ref>[https://okazaki-kanko.jp/gourmet/3365 らーめん工房 暖だん｜岡崎のグルメ・お買い物 - 岡崎おでかけナビ（岡崎市観光協会）]</ref>。

== 基本情報 ==
* 店名：らーめん工房 暖だん
* 所在地：〒444-0822 愛知県岡崎市若松東1-8-26<ref>[https://www.city.okazaki.lg.jp/1100/1107/1146/p022666.html シルバークラス：らーめん工房 暖だん - 岡崎市ホームページ]</ref>
* 電話番号：0564-55-5877<ref>[https://r.gnavi.co.jp/5pg0a1j20000/ らーめん工房暖だん - 楽天ぐるなび]</ref>
* 営業時間：平日 11:00～14:30／18:00～22:00、祝日・日曜 11:00～14:30／17:30～22:00<ref name="kanko">[https://okazaki-kanko.jp/gourmet/3365 らーめん工房 暖だん - 岡崎おでかけナビ]</ref>
* 定休日：火曜日<ref name="kanko" />
* 駐車場：あり（店舗前に約10台）<ref>[https://higaoka.com/dandan/ 岡崎市南公園近くの『暖だん』は本格的な博多豚骨ラーメンが味わえる - ひがおか]</ref>
* アクセス：国道248号線沿い。JR岡崎駅東口から徒歩約20分<ref>[https://r.gnavi.co.jp/5pg0a1j20000/ らーめん工房暖だん - 楽天ぐるなび]</ref>

== 店の特徴 ==
中華料理人だった店主が手がけるラーメン店である<ref name="kanko" />。三角屋根と白を基調とした外観で、木目調の内装にジャズが流れるなど、カフェのような雰囲気が特徴とされる<ref name="tube">[https://okazaki-tube.jp/b-n-gourmet/7897.html らーめん工房 暖だん - 岡崎チューブ]</ref>。店内にはレコードがディスプレイされており、女性やカップルの利用も多いという<ref name="tube" />。

入口左手に券売機があり、食券を購入してから着席するスタイルである<ref name="tube" />。席はカウンター約10席のほか、テーブル席も用意されている<ref name="tube" />。Rettyの店舗情報では禁煙、クレジットカードおよびPayPay決済に対応と記載されている<ref>[https://retty.me/area/PRE23/ARE601/SUB7003/100000737292/ らーめん工房 暖だん - Retty]</ref>。

== メニュー ==
看板メニューは博多豚骨ラーメン。豚骨を2日間強火で炊き、丁寧にアクを取って仕上げたスープに九州醤油を合わせている<ref name="kanko" /><ref name="higaoka">[https://higaoka.com/dandan/ 岡崎市南公園近くの『暖だん』 - ひがおか]</ref>。麺の硬さは「やわらか」「ふつう」「かため」「ばりかた」「はりがね」から選べる<ref name="higaoka" />。

岡崎市観光協会の店舗紹介ページに掲載されている主なメニューと価格は次のとおり（掲載時点。価格は変更される場合がある）<ref name="kanko" />。

{| class="wikitable"
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! メニュー !! 価格
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| スペシャル博多豚骨 || 980円
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| トロトロ角煮チャーシュー博多豚骨 || 880円
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| 博多豚骨 || 680円
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| 和風醤油 || 680円
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| 梅しそ塩 || 800円
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| つけめん魚介豚骨 || 850円
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| 家康らーめん || 880円
|}

このほか、ミニチャーシュー丼などのご飯ものが用意されている<ref>[https://retty.me/area/PRE23/ARE601/SUB7003/100000737292/ らーめん工房 暖だん - Retty]</ref>。

== 家康らぁめん ==
「家康らぁめん」は、グレート家康公「葵」武将隊と岡崎市内のラーメン店がコラボしたご当地グルメで、暖だんの一杯は酒井忠次をモチーフとしている<ref name="nabi">[https://okazaki-nabi.com/ieyasu-ramen 【味噌ラーメン好き必読】岡崎のご当地グルメ「家康らぁめん」！葵武将隊とラーメン店のコラボ！ - 岡崎なび]</ref>。酒井忠次が得意とした「海老すくいの舞い」にちなみ、小エビ（干しエビ）が入った八丁味噌ラーメンである<ref name="nabi" /><ref name="kanko" />。

味噌は地元の八丁味噌に加え、北海道味噌や西京味噌など数種類をブレンドしており、やさしい味わいに仕上げている<ref name="kanko" />。麺は平打ちのちぢれ麺で、太めの麺が濃厚なスープに絡む<ref>[https://okazaki-kanko.jp/feature/ramen/top 八丁味噌のふるさとで食す！味噌ラーメン特集 - 岡崎おでかけナビ]</ref>。盛り付けには干しエビが彩りとして加えられ、見た目の華やかさも特徴とされる<ref>[https://okazaki-kanko.jp/feature/ramen/top 八丁味噌のふるさとで食す！味噌ラーメン特集 - 岡崎おでかけナビ]</ref>。

== 沿革 ==
* 2017年1月時点で、岡崎市若松東での営業が確認できる<ref>[http://kotobuki1886.air-nifty.com/nichigetsunikki/2017/01/880100-1339.html 岡崎ラーメン開拓「暖だん」さんの家康らぁめん880円 - 日月のとりあえず今日も元気]</ref>。
* 2018年（平成30年）3月28日、岡崎市の「シルバークラス」第29015-3号として認定を受ける（業種：飲食店営業）<ref>[https://www.city.okazaki.lg.jp/1100/1107/1146/p022666.html シルバークラス：らーめん工房 暖だん - 岡崎市ホームページ]</ref>。
* 2025年（令和7年）11月5日、愛知県食品衛生大会において、一般社団法人愛知県食品衛生協会長表彰の食品衛生優良施設として表彰される<ref>[https://oka-fs.com/custom12.html 愛知県食品衛生大会 - 岡崎市食品衛生協会]</ref>。

== アクセス ==
国道248号線沿いで、岡崎南公園の近くに位置する<ref name="tube" />。店舗前に約10台の無料駐車場があるが、駐車場の入口はやや分かりにくいという指摘もある<ref name="higaoka" />。最寄り駅はJR東海道本線の岡崎駅で、東口から徒歩約20分<ref>[https://r.gnavi.co.jp/5pg0a1j20000/ らーめん工房暖だん - 楽天ぐるなび]</ref>。

== 未解決・情報募集 ==
* 開店年（創業年）は確認できていない。
* 現在の正確な席数（カウンター・テーブル合計）は公的な資料では確認できていない。
* 営業時間は情報源によって幅があり（昼の終了が14:30とするものと15:00とするもの）、最新の正確な時間は店舗への確認が必要である。

== 出典 ==
<references />