家康らぁめんのソースを表示

'''家康らぁめん'''（いえやすらぁめん）は、愛知県[[岡崎市]]のラーメン店と、グレート家康公「葵」武将隊の武将たちがコラボして生み出した八丁味噌ラーメンである。店ごとに味も具も異なり、共通のレシピはない<ref name="cci">[https://www.okazakicci.or.jp/hatchomiso-gourmet/ieyasu/index.html 生誕の地・岡崎で楽しめる家康公グルメLIST（岡崎商工会議所）]</ref>。

== 概要 ==
* 開始：2010年代前半<ref name="blog">[https://ameblo.jp/puremiamuto-ku/entry-11932623594.html 武将隊と行く家康らぁめんツアー（ブログ）]</ref>
* 参加：岡崎市内のラーメン店7軒と、葵武将隊の武将7人<ref name="cci"/>
* 特徴：八丁味噌を使ったラーメン。武将の名を冠した「○○-Style」として提供<ref name="cci"/>
* 価格：2015年時点で800〜950円（税込）<ref name="cci"/>

== 7つのスタイル ==
岡崎商工会議所の「家康公グルメLIST」（2015年）では、次の7杯が紹介されている<ref name="cci"/>。

{| class="wikitable"
! スタイル !! 店舗 !! 価格（2015年時点） !! 特徴
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| 家康らぁめん Sakai-Style || らーめん工房 暖だん（若松東1-8-26） || 880円 || 酒井忠次の「海老すくいの舞い」をモチーフにした小エビ入り八丁味噌ラーメン
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| 家康らぁめん Honda-Style || フジヤマ55 東岡崎駅前店（明大寺町川端6） || 850円 || 本多忠勝を厚切りチャーシューとニンニクで表現
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| 家康らぁめん Sakakibara-Style || ばーばらラーメン屋 美合店（美合新町1-1） || 800円 || 榊原康政の家紋「源氏車」をイメージした台湾味噌ラーメン
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| 家康らぁめん E E-Style || Kibun.de.Sachio（松本町2-6） || 950円 || 井伊軍団の赤を棒生姜とエビで表現した濃厚八丁味噌ラーメン
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| 家康らぁめん Hattori-Style || バイシャンタン 北村店（康生通西2-24、閉店。現・[[キタムラーメン]]） || 850円 || 服部半蔵のように白味噌から八丁味噌への風味の変化を楽しむ
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| 家康らぁめん Mizuno-Style || まるぎん商店（寿町13-20） || 900円 || 水野勝成らしく、こうじ味噌と八丁味噌の2つの味
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| 家康らぁめん Komatsuhime-Style || 三河ラーメン 日本晴れ（上和田町南屋敷2-1） || 850円 || 小松姫の強さと優しさを八丁味噌と豆乳で表現した豆乳担担麺
|}

== 家康公グルメ ==
「家康公グルメLIST」には、家康らぁめんのほかにも八丁味噌を使った料理が紹介されている<ref name="cci"/>。

* '''家康唐揚げ''' - 八丁味噌だれで食べる鶏の唐揚げ（暴れん坊唐揚げ）
* '''岡崎名物 家康公八丁味噌かつ丼''' - やわらかとんかつに八丁味噌と半熟卵（とんかつ壱番屋）
* '''竹千代御膳''' - 白胡麻・豆乳・白みそスープに赤みそパウダー（おぎ乃）
* '''むらさき麦御膳''' - 藤川宿特産のむらさき麦を使った弁当（岡崎給食）
* '''家康カツレツライス''' - 八丁味噌だれとトマト・バジルのイタリアン味噌カツ丼（リストランテ・グラッパ）
* '''家康玄米八丁味噌焼きおにぎり''' - 玄米と八丁味噌と海苔（酒肴菜や 粋楽）
* '''家康公四季の膳''' - 家康公時代の記録にある料理を再現（日本料理 重の家）
* '''家康サンド''' - 八丁味噌の肉みそサンド（すずや）
* '''開運 家康御幣''' - むらさき麦と八丁味噌だれ（道の駅藤川宿）
* '''法蔵寺団子''' - 江戸時代、法蔵寺門前で売られていた団子を再現（道の駅藤川宿）

== 沿革 ==
* 2010年代前半 - 葵武将隊と市内ラーメン店のコラボとして開始<ref name="blog"/>
* 2015年 - 岡崎商工会議所の「家康公グルメLIST」で7杯が紹介<ref name="cci"/>
* 2020年代 - 一部店舗で提供が継続。フジヤマ55東岡崎駅前店は閉店し、跡地は「中華そば おにぎり 番い」になった<ref name="higaoka28">[https://higaoka.com/ramen/ 【じゃんけんが全て】岡崎市内のラーメンを一日中食べ続けたら何店舗行けるの！？（ひがおか）]</ref>

== 食べ歩き ==
店舗によって八丁味噌の配合、スープの濃さ、具材が大きく異なるため、食べ比べが楽しめる。営業時間・提供状況は変更されることがあるため、訪問前に各店へ確認する<ref name="cci"/>。岡崎のラーメン店全体については[[岡崎のラーメン]]を参照。

== 思い出・証言（未検証） ==
{{証言注意}}
* 武将隊と食べ歩いた思い出、お気に入りの一杯、昔の提供店などを募集しています。

== 未解決・情報募集 ==
* 7店の現在の提供状況
* 開始年の正確な記録と初回の参加店
* 「8軒」と表記する資料との差異

== 出典 ==
<references />

== 関連項目 ==
* [[岡崎のラーメン]]
* [[バイシャンタン]]
* [[キタムラーメン]]
* [[岡崎のグルメ・新名物]]
* [[八丁味噌]]
* [[岡崎おうはん]]
* [[岡崎まぜめん]]
* [[岡崎市]]

== 外部リンク ==
* [https://www.okazakicci.or.jp/hatchomiso-gourmet/ieyasu/index.html 生誕の地・岡崎で楽しめる家康公グルメLIST（岡崎商工会議所）]