岡崎のラーメンのソースを表示

'''岡崎のラーメン'''（おかざきのラーメン）では、愛知県[[岡崎市]]のラーメン店とラーメン文化をまとめる。岡崎には、[[八丁味噌]]を使った三河ラーメン、横浜家系、二郎系、つけ麺、台湾まぜそば、老舗の中華料理店のラーメンなど、系統の異なる店が集まっている。市内には数十店のラーメン店があり、東岡崎駅前、康生、JR岡崎駅周辺、大門・井田、美合、岩津などのエリアに分布している<ref name="higaoka50">[https://higaoka.com/popular-ramen-shop/ 【2026年】岡崎市のうまいラーメン店50選（ひがおか）]</ref><ref name="nagoyajin">[https://nagoyajin.nagoya/okazaki-ramen/ 【2026年最新】岡崎ラーメンおすすめ9選（NAGOYAJIN）]</ref>。

[[File:まんぷく家井田248店.jpg|thumb|right|320px|萬福家（まんぷく家）井田248店（CC0、先従隗始）]]

== 概要 ==
* 店舗数：食べログには岡崎市のラーメン・つけ麺店が約98件掲載されている（2026年時点）<ref name="tabelog">[https://s.tabelog.com/aichi/C23202/rstLst/MC0101/ 岡崎市のラーメン（食べログ）]</ref>
* 主なエリア：東岡崎駅前、康生・籠田公園、JR岡崎駅・上和田、大門・井田、[[美合駅]]周辺、岩津・北部<ref name="higaoka50"/>
* 特徴：八丁味噌を使った味噌ラーメン、家系、二郎系、つけ麺、台湾まぜそば、町中華のラーメンが共存する<ref name="higaoka50"/>
* 深夜・朝：翌朝5時まで営業する店、月曜朝に朝ラーメンを出す店がある<ref name="higaoka50"/>
* 圣地：[[東海オンエア]]が市内のラーメン店を巡った動画があり、聖地巡礼の対象になっている<ref name="higaoka28">[https://higaoka.com/ramen/ 【じゃんけんが全て】岡崎市内のラーメンを一日中食べ続けたら何店舗行けるの！？（ひがおか）]</ref>

== 歴史 ==
岡崎のラーメンは、長く地元の町中華とうどん店の文化の上にあり、2000年代以降に専門店が増えた。2010年代には八丁味噌を使ったご当地ラーメンや、家系・二郎系・つけ麺などの専門店が相次いで開店した<ref name="higaoka50"/><ref name="nagoyajin"/>。

{| class="wikitable"
! 年 !! 出来事
|-
| 1990年 || バイシャンタンが創業。のちに康生から藤川へ展開し、藤川が本店になる<ref name="baishantan">[https://okazaki-tube.jp/b-n-gourmet/4099.html バイシャンタン藤川本店（オカザキチューブ）]</ref>
|-
| 2000年 || [[まるぎん商店]]が創業。和歌山ラーメンのような濃厚豚骨醤油で開業<ref name="marugin">[https://higaoka.com/marugin-okazaki/ まるぎん商店を徹底解剖（ひがおか）]</ref>
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| 2003年 || 「キブン、デ、、サチオ」（後の[[キブサチ]]）が松本町で創業<ref name="kibundesatio">[https://higaoka.com/kibundesatio/ キブン、デ、、サチオの歴史（ひがおか）]</ref>
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| 2011年 || キブサチがラーメン事業を本格化<ref name="kibundesatio"/>
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| 2012年 || [[岡崎まぜめん]]が始まる<ref name="mazemen">[https://okazaki-kanko.jp/feature/question/mazemen 岡崎まぜめん（岡崎市観光協会）]</ref>
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| 2015年頃 || 東海オンエアが岡崎のラーメン店を動画で紹介し始める<ref name="higaoka28"/>
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| 2017年 || キブサチがカクキュー八丁村へ出店<ref name="kibundesatio"/>
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| 2018年 || キブサチが日名南町へ移転<ref name="kibundesatio"/>
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| 2018年 || バイシャンタン北村店がのれんを降ろし、キタムラーメンとして営業を始める<ref name="baishantan-facebook">[https://www.facebook.com/100063669129015/posts/2157966294228376/ バイシャンタン北村店 重要なお知らせ（Facebook）]</ref>
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| 2019年 || [[三河ラーメン 日本晴れ]]がミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版に掲載<ref name="nihonbare">[https://higaoka.com/nihonbare/ 三河ラーメン「日本晴れ」（ひがおか）]</ref>
|-
| 2019年 || 東海オンエアが市内28店を巡る動画を公開<ref name="higaoka28"/>
|-
| 2024年 || キブサチセカンドが東岡崎駅近くに開店<ref name="kibundesatio"/>
|-
| 2026年 || キブサチが井田西町へ移転し、7月に正式オープン<ref name="kibusachi2026">[https://higaoka.com/kibusachi2026/ キブサチ移転の記事（ひがおか）]</ref>
|}

== 岡崎ラーメンの系統 ==
=== 八丁味噌・三河ラーメン ===
[[八丁味噌]]を使った味噌ラーメンは岡崎らしさを打ち出す一杯である。[[家康らぁめん]]、[[三河ラーメン 日本晴れ]]の三河式豆乳坦々麺、おかざき商店の初代味噌・二代目味噌、来来軒の八丁焦がし味噌ラーメンなどがある<ref name="higaoka50"/><ref name="cci">[https://www.okazakicci.or.jp/hatchomiso-gourmet/ieyasu/index.html 生誕の地・岡崎で楽しめる家康公グルメLIST（岡崎商工会議所）]</ref>。

=== 横浜家系 ===
[[まんぷく家]]が代表的である。横浜家系のとんこつ醤油で、麺の固さ・味の濃さ・脂の量を選べる。井田248店は翌朝5時まで営業する<ref name="manpuku">[https://higaoka.com/manpuku/ まんぷく家 東岡崎駅前店・井田248店（ひがおか）]</ref>。

[[File:まんぷく家特製ラーメン.jpg|thumb|right|320px|まんぷく家の特製ラーメン（CC0、先従隗始）]]

=== 二郎系 ===
[[まるぎん商店]]の系列店「まるぎん二号」、麺屋しずる岡崎店などがある。ボリュームのある盛り付けとニンニクの効いたスープが特徴である<ref name="nagoyajin"/>。

[[File:まるぎん二号のラーメン.jpg|thumb|right|320px|まるぎん二号のラーメン（CC BY-SA 4.0、HQA02330）]]

=== つけ麺 ===
[[つけめん舎 一輝]]が18時間かけて作る濃厚豚骨魚介スープと特注極太麺99.99で知られる。麺屋MARUHIDEは静岡のまる秀グループの店で、丸2日煮込んだスープのつけ麺を提供する<ref name="kanko-ikki">[https://okazaki-kanko.jp/feature/iyeyasucupon/tsukemenikki-cupon つけめん舎一輝（岡崎市観光協会）]</ref><ref name="higaoka50"/>。

=== 台湾まぜそば・まぜそば ===
麺屋らくだ岡崎本店は麺屋はなび直系の台湾まぜそばを提供する。キブサチの台湾まぜそば、まるぎん商店の台湾まぜぎんなどもある<ref name="higaoka50"/>。

=== 老舗中華・町中華 ===
[[萬珍軒本店]]は1936年創業の老舗で、五目あんかけラーメンなどの麺類を提供する。城北飯店は四川料理の店で担々麺が人気、くっちゃんは1974年創業の町中華である<ref name="higaoka50"/>。

=== 朝ラーメン・深夜ラーメン ===
つけめん舎 一輝は月曜9:00〜15:00に朝ラーメンを出す。まんぷく家井田248店は翌朝5時まで、岐阜タンメン岡崎店は翌3時まで営業する<ref name="nagoyajin"/><ref name="manpuku"/>。

== 一杯の値段と行列 ==
岡崎のラーメンは、1杯800〜1,200円程度が中心である。つけめん舎 一輝のつけめん元味は1,000円、麺屋 あきのそらの淡麗魚貝しおは980円、まんぷく家の特製ラーメンは1,050円、日本晴れの三河式豆乳坦々麺も1,000円前後である<ref name="nagoyajin"/><ref name="higaoka50"/><ref name="manpuku"/>。具を増やすと1,500円を超えることもある。

人気店では行列が日常的である。麺屋 あきのそらは記名制の先着順で、土日は2時間待ちも珍しくない<ref name="akinosora">[https://higaoka.com/menya-akinosora/ 麺屋 あきのそら（ひがおか）]</ref>。自家製麺 公園前は店の前に番号付きのイスを並べて待つ<ref name="koenmae">[https://higaoka.com/koenmae/ 自家製麺『公園前』（ひがおか）]</ref>。キブサチはランチ完全予約制で、LINEの整理券が数秒でなくなることがある<ref name="kibusati">[https://higaoka.com/kibusati/ キブサチの予約方法（ひがおか）]</ref>。まんぷく家は土日に整理券を配ることがある<ref name="manpuku"/>。

行列を避けたい場合は、開店直後か14時以降、平日の昼を狙うのが基本である。ただしスープ切れで早閉めする店もあるため、遅い時間は事前に確認したい<ref name="nagoyajin"/>。

== 主な店 ==
2026年11月時点で営業が確認できる主な店を、エリア別に挙げる<ref name="higaoka50"/><ref name="nagoyajin"/>。

{| class="wikitable"
! 店名 !! エリア !! 系統 !! 特徴 !! 記事
|-
| [[キブサチ]] || 井田西町 || 創作・八丁味噌 || 完全予約制。東海八丁台湾、三州岡崎味噌 || [[キブサチ]]
|-
| [[三河ラーメン 日本晴れ]] || 上和田町 || 三河ラーメン || 三河式豆乳坦々麺。ミシュランガイド2019掲載 || [[三河ラーメン 日本晴れ]]
|-
| [[自家製麺 公園前]] || 柱 || 塩・醤油 || 塩らぁめん、吊るし焼豚。8席・昼のみ || [[自家製麺 公園前]]
|-
| [[麺屋 あきのそら]] || 大門 || 無化調・自家製麺 || 淡麗魚貝しお、岡崎八丁みそ。百名店2025 || [[麺屋 あきのそら]]
|-
| [[つけめん舎 一輝]] || 法性寺町 || つけ麺 || 18時間スープ、特注極太麺99.99 || [[つけめん舎 一輝]]
|-
| [[まるぎん商店]] || 鴨田町 || 豚骨醤油 || 元祖あごそば、塩セレブ、台湾まぜぎん || [[まるぎん商店]]
|-
| [[まんぷく家]] || 井田南町・明大寺本町 || 横浜家系 || 翌5時まで、特製ラーメン、強制MAX || [[まんぷく家]]
|-
| [[萬珍軒本店]] || 康生通東 || 老舗中華 || 1936年創業、五目あんかけラーメン || [[萬珍軒本店]]
|-
| [[バイシャンタン]] || 藤川町 || 豚骨・玉子きゃべつ麺 || 平成2年創業。溶き卵と千切りキャベツ || [[バイシャンタン]]
|-
| らーめん工房 暖だん || 若松東 || 博多豚骨 | 博多豚骨、家康らぁめん Sakai-Style || -
|-
| おかざき商店 総本店 || 小呂町 || 味噌 || 初代味噌（八丁味噌）、二代目味噌（白味噌） || -
|-
| 麺屋 らくだ 岡崎本店 || 日名本町 || 台湾まぜそば || 麺屋はなび直系 || -
|-
| 銀界拉麺 || 連尺通 || 塩 || 麺の樹ぼだいの2号店。籠田公園近く || -
|-
| 城北飯店 || 材木町 || 四川 || 担々麺、陳麻婆豆腐。創業50年 || -
|-
| 麺屋 こはる || 美合町 || 鶏白湯 || 三河赤鶏の濃厚鶏白湯 || -
|-
| 来来軒 本店 || 鴨田町 || 味噌 || 八丁焦がし味噌ラーメン、バナナチャーシュー || -
|-
| らーめんハウス とん珍館 || 岩津町 || 味噌・醤油 || とん珍飯が名物 || -
|-
| 麺屋しずる 岡崎店 || 明大寺町 || 二郎系 || ガッツリ系らーめん・まぜそば || -
|-
| 麺屋MARUHIDE || 井田南町 || つけ麺 || まる秀グループ。丸2日煮込んだスープ || -
|-
| 岐阜タンメン 岡崎店 || 井田南町 || タンメン || 野菜たっぷり、翌3時まで || -
|-
| 一蘭 岡崎店 || 岩津町 || 豚骨 || 味集中カウンター || -
|-
| 天下一品 岡崎店 || 薮田 || こってり || 京都発祥のこってりラーメン || -
|}

== チェーン店 ==
岡崎には個人店だけでなく、全国・東海地方のチェーン店も多い。スガキヤは岡崎市に10店舗を展開し、和風とんこつラーメンを手頃な価格で提供する<ref name="higaoka50"/>。一蘭は岩津町に岡崎店があり、味集中カウンターで知られる<ref name="higaoka50"/>。天下一品は薮田に岡崎店があり、こってりラーメンを看板とする<ref name="higaoka50"/>。

丸源ラーメンは鴨田店と上地店、ラーメン魁力屋は[[イオンモール岡崎]]店、来来亭は岡崎上地店、五味八珍は百々店、餃子の王将は岡崎インター店と岡崎南店がある<ref name="higaoka50"/>。家族連れや買い物のついでに利用しやすいのが特徴である。

== 家康らぁめん ==
[[家康らぁめん]]は、岡崎のラーメン店7軒とグレート家康公「葵」武将隊の武将7人がコラボした八丁味噌ラーメンである。2010年代前半に始まり、2015年時点で800〜950円で提供された<ref name="cci"/>。

7店のうち、フジヤマ55東岡崎駅前店は閉店し、跡地には「中華そば おにぎり 番い」が入っている<ref name="higaoka28"/>。ほかの店の提供状況は変わっている可能性がある。詳細は[[家康らぁめん]]を参照。

== 個別記事のある店 ==
* [[キブサチ]] - 井田西町。前身は松本町の創作中華。完全予約制、東海オンエアの聖地
* [[三河ラーメン 日本晴れ]] - 上和田町。三河式豆乳坦々麺、ミシュランガイド2019掲載
* [[自家製麺 公園前]] - 柱。塩らぁめん、吊るし焼豚、8席・昼のみ
* [[麺屋 あきのそら]] - 大門。無化調・自家製麺、百名店2025
* [[つけめん舎 一輝]] - 法性寺町。18時間スープ、特注極太麺99.99
* [[まるぎん商店]] - 鴨田町。元祖あごそば、まるぎん二号
* [[まんぷく家]] - 井田南町・明大寺本町。横浜家系、翌5時まで
* [[萬珍軒本店]] - 康生通東。1936年創業の老舗中華
* [[バイシャンタン]] - 藤川町。平成2年創業、玉子きゃべつ麺

== 東海オンエアとラーメン ==
2019年7月21日、東海オンエアは「【じゃんけんが全て】岡崎市内のラーメンを一日中食べ続けたら何店舗行けるの！？」という動画を公開した。メンバーは岡崎市内のラーメン店28店を巡り、じゃんけんで食べる店を決めた<ref name="higaoka28"/>。

動画には、とん珍館、次男坊、一蘭、天下一品、五味八珍、まるぎん商店、来来軒、丸源ラーメン、北のれん、一国堂、魁力屋、来来亭、ラの壱、楽屋、たじま、スガキヤ、日本晴れ、よってこや、まるぎん二号、暖だん、フジヤマ55、キブサチ、ばーばら、まんぷく家などが登場した<ref name="higaoka28"/>。

キブサチは東海オンエアとのコラボメニューを開発し、店内にサインや手紙を飾る。まんぷく家は「東海オンエア強制MAXラーメン」を商品化した<ref name="kibusati">[https://higaoka.com/kibusati/ キブサチの予約方法（ひがおか）]</ref><ref name="manpuku"/>。

== 深夜・朝ラーメン ==
* '''まんぷく家 井田248店''' - 月〜金18:00〜翌5:00、土日祝10:30〜翌5:00<ref name="manpuku"/>
* '''岐阜タンメン 岡崎店''' - 10:30〜翌3:00<ref name="higaoka50"/>
* '''つけめん舎 一輝''' - 月曜9:00〜15:00に朝ラーメン<ref name="nagoyajin"/>
* '''ラの壱 岡崎店''' - 日〜木11:00〜24:00、金土11:00〜翌1:00<ref name="higaoka50"/>

== 閉店・移転した店 ==
ラーメン店は入れ替わりが激しい。2026年11月時点で、次の店は閉店または移転している<ref name="higaoka28"/><ref name="higaoka50"/>。

[[File:よってこや岡崎店.jpg|thumb|right|320px|閉店した よってこや岡崎店（CC BY-SA 4.0、HQA02330）]]

* '''フジヤマ55 東岡崎駅前店''' - 閉店。跡地は「中華そば おにぎり 番い」<ref name="higaoka28"/>
* '''らーめん食堂 よってこや 岡崎店''' - 閉店。跡地は「カプサイメン岡崎店」<ref name="higaoka50"/>
* '''北のれん 上地店''' - 閉店<ref name="higaoka50"/>
* '''麺処さかきや''' - 2025年1月26日に閉店。岩津方面へ移転予定<ref name="higaoka50"/>
* '''桶狭間タンメン 岡崎岩津店''' - 2019年12月11日に閉店<ref name="higaoka28"/>
* '''幸楽苑 岡崎伊賀店''' - 閉店。跡地は「からやま岡崎伊賀店」<ref name="higaoka28"/>
* '''一刻魁堂 イオンモール岡崎店''' - 閉店<ref name="higaoka28"/>
* '''キブサチ 日名本店''' - 2026年6月に井田西町へ移転<ref name="kibusachi2026"/>

== 食べ歩きガイド ==
{| class="wikitable"
! エリア !! 代表的な店
|-
| 東岡崎駅前 || [[まんぷく家]]東岡崎駅前店、中華そば おにぎり 番い、銀界拉麺（籠田公園方面）<ref name="manpuku"/><ref name="higaoka50"/>
|-
| 康生・籠田公園 || [[萬珍軒本店]]、銀界拉麺、城北飯店<ref name="higaoka50"/>
|-
| JR岡崎駅・上和田 || [[三河ラーメン 日本晴れ]]、[[自家製麺 公園前]]、[[つけめん舎 一輝]]、岐阜タンメン、まるぎん二号<ref name="higaoka50"/><ref name="nagoyajin"/>
|-
| 大門・井田 || [[麺屋 あきのそら]]、[[まるぎん商店]]、[[まんぷく家]]井田248店、[[キブサチ]]、麺屋MARUHIDE、麺屋しずる<ref name="higaoka50"/>
|-
| 美合・郊外 || 麺屋こはる、ばーばら美合店、らーめん工房 暖だん、[[イオンモール岡崎]]の魁力屋<ref name="higaoka50"/>
|-
| 岩津・北部 || 一蘭、天下一品、らーめんハウス とん珍館、次男坊、おかざき商店、北のれん<ref name="higaoka50"/>
|-
| 藤川・本宿 || [[バイシャンタン]]、[[道の駅藤川宿]]の食堂・露店<ref name="higaoka50"/><ref name="baishantan"/>
|}

== モデルコース ==
=== 東岡崎・康生の昼コース ===
[[東岡崎駅]]を起点に、まんぷく家東岡崎駅前店で家系ラーメンを食べ、[[岡崎城公園]]と[[籠田公園]]を歩いて萬珍軒本店や銀界拉麺へ向かうコースである。駅前から徒歩圏内に店が集まっているため、電車でも回りやすい<ref name="manpuku"/><ref name="higaoka50"/>。

=== 岡崎駅・上和田の昼コース ===
JR[[岡崎駅]]の北西側に、日本晴れ、自家製麺 公園前、つけめん舎 一輝が点在する。日本晴れで三河式豆乳坦々麺を食べ、公園前で塩らぁめんを味わい、一輝でつけ麺を食べる欲張りな回り方もできる。いずれも車で移動しやすい<ref name="higaoka50"/><ref name="nagoyajin"/>。

=== 大門・井田の夜コース ===
大門・井田エリアには、麺屋 あきのそら、まるぎん商店、まんぷく家井田248店、キブサチ、麺屋MARUHIDE、麺屋しずるが集まる。昼はあきのそらやキブサチ、夜はまんぷく家やまるぎん商店という使い分けがしやすい。キブサチはランチが予約制なので、訪問前に整理券を確認する<ref name="kibusati"/><ref name="higaoka50"/>。

== ラーメンの用語 ==
* '''家系''' - 横浜発祥の豚骨醤油ラーメン。太いストレート麺、ほうれん草、のり、チャーシューが特徴。麺の固さ・味の濃さ・脂の量を選べる店が多い<ref name="manpuku"/>
* '''二郎系''' - 太麺、濃厚スープ、大量の野菜、ニンニクを特徴とするラーメン。まるぎん二号や麺屋しずる岡崎店がある<ref name="higaoka50"/>
* '''つけ麺''' - 麺と濃厚なつけ汁を別々に提供するラーメン。一輝や麺屋MARUHIDEが知られる<ref name="kanko-ikki"/>
* '''台湾まぜそば''' - 台湾ミンチ、ニラ、魚粉、ニンニクを混ぜて食べる汁なし麺。麺屋らくだやキブサチがある<ref name="higaoka50"/>
* '''無化調''' - 化学調味料を使わず、天然素材だけで旨味を出すこと。麺屋 あきのそらが代表例である<ref name="akinosora"/>
* '''煮干し''' - 煮干しで出汁を取ったスープ。あきのそらの背油にぼし、鶏にぼしなどがある<ref name="akinosora"/>
* '''背脂''' - スープの表面に浮かべる豚の背脂。コクと甘みを加える<ref name="higaoka50"/>
* '''八丁味噌''' - 岡崎市八丁町で造られる豆味噌。味噌ラーメンや家康らぁめんに使われる<ref name="miso">[https://okazaki-kanko.jp/feature/miso/top 岡崎の名産「八丁味噌」の特徴を解説（岡崎市観光協会）]</ref>

== 食べ歩きの注意 ==
営業時間・定休日・価格・メニューは変更されることがある。閉店・移転も多いため、訪問前に各店の公式サイト・SNS・食べログなどで確認する<ref name="higaoka50"/>。価格は特記がない限り税込で、2026年11月時点の案内である。

== 思い出・証言（未検証） ==
{{証言注意}}
* 昔の岡崎のラーメン屋、東海オンエアの動画を見て巡った思い出、閉店した店の記憶などを募集しています。

== 未解決・情報募集 ==
* 市内のラーメン店の全店リストと閉店年
* 家康らぁめん7店の現在の提供状況
* キブサチ移転後のメニューと価格
* 各店の創業年と店主の経歴
* 東海オンエア動画に登場した28店の現在の営業状況

== 出典 ==
<references />

== 関連項目 ==
* [[岡崎のグルメ・新名物]]
* [[家康らぁめん]]
* [[岡崎まぜめん]]
* [[八丁味噌]]
* [[東海オンエア]]
* [[岡崎のナイトスポット]]
* [[岡崎市]]
* [[キブサチ]]
* [[三河ラーメン 日本晴れ]]
* [[自家製麺 公園前]]
* [[麺屋 あきのそら]]
* [[つけめん舎 一輝]]
* [[まるぎん商店]]
* [[まんぷく家]]
* [[萬珍軒本店]]
* [[バイシャンタン]]

== 外部リンク ==
* [https://higaoka.com/popular-ramen-shop/ 岡崎市のうまいラーメン店50選（ひがおか）]
* [https://higaoka.com/ramen/ 東海オンエアが訪れた岡崎のラーメン28店（ひがおか）]
* [https://nagoyajin.nagoya/okazaki-ramen/ 岡崎ラーメンおすすめ9選（NAGOYAJIN）]
* [https://s.tabelog.com/ramen/aichi/A2305/A230502/rank/ 岡崎のラーメン・つけ麺ランキング（食べログ）]