備前屋のソースを表示

'''合名会社備前屋'''（ごうめいがいしゃびぜんや）は、愛知県岡崎市伝馬通にある和菓子メーカーです。1782年（天明2年）創業の老舗で、看板商品の「あわ雪」や「手風琴のしらべ」で知られます<ref name="wikipedia">Wikipedia「備前屋」</ref><ref name="meisan">岡崎の名産品</ref>。

== 概要 ==
* 所在地：愛知県岡崎市伝馬通<ref name="wikipedia"/>
* 創業：1782年（天明2年）<ref name="meisan"/>
* 代表商品：あわ雪、手風琴のしらべ、きさらぎ<ref name="meisan"/>

== 歴史と商品 ==
備前屋は、東海道・岡崎宿で続く和菓子店です。看板の「あわ雪」は、白双糖と寒天と卵白で作る淡雪のような菓子で、明治期に創作されました<ref name="meisan"/>。

「手風琴のしらべ」は、パイ生地でこしあんを包んだ菓子で、1982年（昭和57年）発売です。箱入りには紙風船が添えられます。古くは干菓子「きさらぎ」（1800年創製）もあります<ref name="meisan"/>。

== 思い出・証言（未検証） ==
{{証言注意}}
* （募集中）

== 未解決・情報募集 ==
* 創業当時の店の場所と菓子
* あわ雪・手風琴のしらべの開発秘話
* 備前屋のお菓子の思い出

== 出典 ==
<references />

== 関連項目 ==
* [[岡崎の名産品]]
* [[岡崎まぜめん]]
* [[岡崎市の年中行事]]