まるや八丁味噌蔵見学のソースを表示

'''まるや八丁味噌蔵見学'''（まるやはっちょうみそくらけんがく）は、愛知県[[岡崎市]]八帖町字往還通52番地にある[[まるや八丁味噌]]の蔵見学施設である。江戸時代後期から使われる味噌蔵をガイド付きで見学でき、仕込み桶や重石、試食、直営売店を楽しめる<ref name="kojo">[https://www.8miso.co.jp/kojo.html 蔵見学について（株式会社まるや八丁味噌）]</ref>。

[[File:まるや八丁味噌の蔵.jpg|thumb|right|320px|まるや八丁味噌の蔵（八帖町）]]

== 概要 ==
* 所在地：愛知県岡崎市八帖町字往還通52番地<ref name="kojo"/>
* 電話：0564-22-0678（見学受付専用）<ref name="kojo"/>
* 見学受付時間：9時〜16時20分入場<ref name="kojo"/>
* 案内時間：毎時00分・30分（12時〜13時は休み。最終案内は16時20分）<ref name="kojo"/>
* 見学料：無料（売店・飲食は別途）<ref name="kanko">[https://okazaki-kanko.jp/point/34 まるや八丁味噌（岡崎市観光協会）]</ref>
* 駐車場：大型バス12台を収容できる駐車場あり<ref name="kojo"/>
* 市内の展示施設の一覧は[[岡崎の美術館・博物館]]を参照

== 見学 ==
蔵見学では、製造所内に流れるゆったりとした時間や香りの中で、歳月を重ねた味噌桶の存在感と、天に向かって積み上げられた重石の力強さなど、八丁味噌の味噌蔵ならではの風景を楽しめる<ref name="kojo"/>。見学する蔵は江戸時代後期から使われており、NHKの朝の連続テレビ小説のロケにも使われた<ref name="kojo"/>。

敷地内には、太閤（豊臣秀吉）の逸話が残る「日吉丸石投げの井戸」もある<ref name="kojo"/>。見学の最後には、八丁味噌が味の決め手の「みそだれ」でこんにゃくを試食できる<ref name="kojo"/>。

直営の売店では、八丁味噌や赤だし味噌のほか、1番人気のみそかりんとう、山ごぼうの味噌漬けなどを試食しながら購入できる。ここでしか買えない、粒が残ったままの八丁味噌も扱う<ref name="kojo"/>。

== 製法 ==
米麹を使わず大豆のみで麹を造り、塩と水だけで仕込む伝統製法を守る。高さ約2メートル（六尺）の木桶に仕込み、約3トンもの重石（川石）を職人が一つ一つ積み上げ、二夏二冬（2年以上）の天然醸造を行う。石積みは熟練の職人技とされる<ref name="maruya">[https://www.8miso.co.jp/company.html 会社概要（株式会社まるや八丁味噌）]</ref>。

== 沿革 ==
* 1337年（延元2年） - 大田弥治右衛門が現在の八丁町で醸造業を始める（口伝・社の沿革による）<ref name="maruya"/>
* 江戸時代 - 八丁味噌の製造を始め、早川家（カクキュー）とともに八丁村の味噌造りを担う<ref name="maruya"/>
* 1931年（昭和6年） - 合名会社大田商店を設立<ref name="maruya"/>
* 1990年（平成2年） - 合名会社まるや八丁味噌に社名変更（のち株式会社化）<ref name="maruya"/>

== アクセス ==
* 名鉄名古屋本線「岡崎公園前駅」から徒歩約1分<ref name="kojo"/>
* 愛知環状鉄道「[[中岡崎駅]]」から徒歩約1分<ref name="kojo"/>
* 名鉄名古屋本線「[[東岡崎駅]]」から車で約5分<ref name="kojo"/>
* 東名高速道路「岡崎インターチェンジ」から車で約15分<ref name="kojo"/>

== 思い出・証言（未検証） ==
{{証言注意}}
* 蔵見学や田楽の試食、お土産に買った品の思い出などを募集しています。

== 未解決・情報募集 ==
* 蔵見学の開始年と見学コースの変遷
* 昭和期の製品や広告の記録
* 輸出を始めた時期と当時の様子

== 出典 ==
<references />

== 関連項目 ==
* [[岡崎の美術館・博物館]]
* [[まるや八丁味噌]]
* [[カクキュー史料館]]
* [[岡崎の名産品]]
* [[中岡崎駅]]

== 外部リンク ==
* [https://www.8miso.co.jp/kojo.html 蔵見学について（まるや八丁味噌）]