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「岡崎のラーメン」の版間の差分

新規記事：岡崎のラーメン
 
閉店・移転にキタムラーメンを追加
 
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== 概要 ==
== 概要 ==
* 店舗数：食べログには岡崎市のラーメン・つけ麺店が約98件掲載されている（2026年時点）<ref name="tabelog">[https://s.tabelog.com/aichi/A23202/rstLst/MC0101/ 岡崎市のラーメン（食べログ）]</ref>
* 店舗数：食べログには岡崎市のラーメン・つけ麺店が約98件掲載されている（2026年時点）<ref name="tabelog">[https://s.tabelog.com/aichi/C23202/rstLst/MC0101/ 岡崎市のラーメン（食べログ）]</ref>
* 主なエリア：東岡崎駅前、康生・籠田公園、JR岡崎駅・上和田、大門・井田、[[美合駅]]周辺、岩津・北部<ref name="higaoka50"/>
* 主なエリア：東岡崎駅前、康生・籠田公園、JR岡崎駅・上和田、大門・井田、[[美合駅]]周辺、岩津・北部<ref name="higaoka50"/>
* 特徴：八丁味噌を使った味噌ラーメン、家系、二郎系、つけ麺、台湾まぜそば、町中華のラーメンが共存する<ref name="higaoka50"/>
* 特徴：八丁味噌を使った味噌ラーメン、家系、二郎系、つけ麺、台湾まぜそば、町中華のラーメンが共存する<ref name="higaoka50"/>
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{| class="wikitable"
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! 年 !! 出来事
! 年 !! 出来事
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| 1990年 || バイシャンタンが創業。のちに康生から藤川へ展開し、藤川が本店になる<ref name="baishantan">[https://okazaki-tube.jp/b-n-gourmet/4099.html バイシャンタン藤川本店（オカザキチューブ）]</ref>
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| 2000年 || [[まるぎん商店]]が創業。和歌山ラーメンのような濃厚豚骨醤油で開業<ref name="marugin">[https://higaoka.com/marugin-okazaki/ まるぎん商店を徹底解剖（ひがおか）]</ref>
| 2000年 || [[まるぎん商店]]が創業。和歌山ラーメンのような濃厚豚骨醤油で開業<ref name="marugin">[https://higaoka.com/marugin-okazaki/ まるぎん商店を徹底解剖（ひがおか）]</ref>
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| 2018年 || キブサチが日名南町へ移転<ref name="kibundesatio"/>
| 2018年 || キブサチが日名南町へ移転<ref name="kibundesatio"/>
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| 2018年 || バイシャンタン北村店がのれんを降ろし、[[キタムラーメン]]として営業を始める<ref name="baishantan-facebook">[https://www.facebook.com/100063669129015/posts/2157966294228376/ バイシャンタン北村店 重要なお知らせ（Facebook）]</ref>
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| 2019年 || [[三河ラーメン 日本晴れ]]がミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版に掲載<ref name="nihonbare">[https://higaoka.com/nihonbare/ 三河ラーメン「日本晴れ」（ひがおか）]</ref>
| 2019年 || [[三河ラーメン 日本晴れ]]がミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版に掲載<ref name="nihonbare">[https://higaoka.com/nihonbare/ 三河ラーメン「日本晴れ」（ひがおか）]</ref>
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=== 朝ラーメン・深夜ラーメン ===
=== 朝ラーメン・深夜ラーメン ===
つけめん舎 一輝は月曜9:00〜15:00に朝ラーメンを出す。まんぷく家井田248店は翌朝5時まで、岐阜タンメン岡崎店は翌3時まで営業する<ref name="nagoyajin"/><ref name="manpuku"/>。
つけめん舎 一輝は月曜9:00〜15:00に朝ラーメンを出す。まんぷく家井田248店は翌朝5時まで、岐阜タンメン岡崎店は翌3時まで営業する<ref name="nagoyajin"/><ref name="manpuku"/>。
== 一杯の値段と行列 ==
岡崎のラーメンは、1杯800〜1,200円程度が中心である。つけめん舎 一輝のつけめん元味は1,000円、麺屋 あきのそらの淡麗魚貝しおは980円、まんぷく家の特製ラーメンは1,050円、日本晴れの三河式豆乳坦々麺も1,000円前後である<ref name="nagoyajin"/><ref name="higaoka50"/><ref name="manpuku"/>。具を増やすと1,500円を超えることもある。
人気店では行列が日常的である。麺屋 あきのそらは記名制の先着順で、土日は2時間待ちも珍しくない<ref name="akinosora">[https://higaoka.com/menya-akinosora/ 麺屋 あきのそら（ひがおか）]</ref>。自家製麺 公園前は店の前に番号付きのイスを並べて待つ<ref name="koenmae">[https://higaoka.com/koenmae/ 自家製麺『公園前』（ひがおか）]</ref>。キブサチはランチ完全予約制で、LINEの整理券が数秒でなくなることがある<ref name="kibusati">[https://higaoka.com/kibusati/ キブサチの予約方法（ひがおか）]</ref>。まんぷく家は土日に整理券を配ることがある<ref name="manpuku"/>。
行列を避けたい場合は、開店直後か14時以降、平日の昼を狙うのが基本である。ただしスープ切れで早閉めする店もあるため、遅い時間は事前に確認したい<ref name="nagoyajin"/>。


== 主な店 ==
== 主な店 ==
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| [[萬珍軒本店]] || 康生通東 || 老舗中華 || 1936年創業、五目あんかけラーメン || [[萬珍軒本店]]
| [[萬珍軒本店]] || 康生通東 || 老舗中華 || 1936年創業、五目あんかけラーメン || [[萬珍軒本店]]
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| [[バイシャンタン]] || 藤川町 || 豚骨・玉子きゃべつ麺 || 平成2年創業。溶き卵と千切りキャベツ || [[バイシャンタン]]
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| らーめん工房 暖だん || 若松東 || 博多豚骨 | 博多豚骨、家康らぁめん Sakai-Style || -
| らーめん工房 暖だん || 若松東 || 博多豚骨 | 博多豚骨、家康らぁめん Sakai-Style || -
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| 天下一品 岡崎店 || 薮田 || こってり || 京都発祥のこってりラーメン || -
| 天下一品 岡崎店 || 薮田 || こってり || 京都発祥のこってりラーメン || -
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== チェーン店 ==
岡崎には個人店だけでなく、全国・東海地方のチェーン店も多い。スガキヤは岡崎市に10店舗を展開し、和風とんこつラーメンを手頃な価格で提供する<ref name="higaoka50"/>。一蘭は岩津町に岡崎店があり、味集中カウンターで知られる<ref name="higaoka50"/>。天下一品は薮田に岡崎店があり、こってりラーメンを看板とする<ref name="higaoka50"/>。
丸源ラーメンは鴨田店と上地店、ラーメン魁力屋は[[イオンモール岡崎]]店、来来亭は岡崎上地店、五味八珍は百々店、餃子の王将は岡崎インター店と岡崎南店がある<ref name="higaoka50"/>。家族連れや買い物のついでに利用しやすいのが特徴である。


== 家康らぁめん ==
== 家康らぁめん ==
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* [[まんぷく家]] - 井田南町・明大寺本町。横浜家系、翌5時まで
* [[まんぷく家]] - 井田南町・明大寺本町。横浜家系、翌5時まで
* [[萬珍軒本店]] - 康生通東。1936年創業の老舗中華
* [[萬珍軒本店]] - 康生通東。1936年創業の老舗中華
* [[バイシャンタン]] - 藤川町。平成2年創業、玉子きゃべつ麺


== 東海オンエアとラーメン ==
== 東海オンエアとラーメン ==
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* '''一刻魁堂 イオンモール岡崎店''' - 閉店<ref name="higaoka28"/>
* '''一刻魁堂 イオンモール岡崎店''' - 閉店<ref name="higaoka28"/>
* '''キブサチ 日名本店''' - 2026年6月に井田西町へ移転<ref name="kibusachi2026"/>
* '''キブサチ 日名本店''' - 2026年6月に井田西町へ移転<ref name="kibusachi2026"/>
* '''キタムラーメン''' - 2018年にバイシャンタン北村店から改名。2022年7月8日に同地へMOMOTAROが開店する前に閉店<ref name="kitamura">[https://tabelog.com/aichi/A2305/A230502/23001290/ キタムラーメン（食べログ）]</ref><ref name="momotaro">[https://okanyu.jp/news/40023 MOMOTARO開店記事（岡崎にゅーす）]</ref>


== 食べ歩きガイド ==
== 食べ歩きガイド ==
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| 岩津・北部 || 一蘭、天下一品、らーめんハウス とん珍館、次男坊、おかざき商店、北のれん<ref name="higaoka50"/>
| 岩津・北部 || 一蘭、天下一品、らーめんハウス とん珍館、次男坊、おかざき商店、北のれん<ref name="higaoka50"/>
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| 藤川・本宿 || [[バイシャンタン]]、[[道の駅藤川宿]]の食堂・露店<ref name="higaoka50"/><ref name="baishantan"/>
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== モデルコース ==
=== 東岡崎・康生の昼コース ===
[[東岡崎駅]]を起点に、まんぷく家東岡崎駅前店で家系ラーメンを食べ、[[岡崎城公園]]と[[籠田公園]]を歩いて萬珍軒本店や銀界拉麺へ向かうコースである。駅前から徒歩圏内に店が集まっているため、電車でも回りやすい<ref name="manpuku"/><ref name="higaoka50"/>。
=== 岡崎駅・上和田の昼コース ===
JR[[岡崎駅]]の北西側に、日本晴れ、自家製麺 公園前、つけめん舎 一輝が点在する。日本晴れで三河式豆乳坦々麺を食べ、公園前で塩らぁめんを味わい、一輝でつけ麺を食べる欲張りな回り方もできる。いずれも車で移動しやすい<ref name="higaoka50"/><ref name="nagoyajin"/>。
=== 大門・井田の夜コース ===
大門・井田エリアには、麺屋 あきのそら、まるぎん商店、まんぷく家井田248店、キブサチ、麺屋MARUHIDE、麺屋しずるが集まる。昼はあきのそらやキブサチ、夜はまんぷく家やまるぎん商店という使い分けがしやすい。キブサチはランチが予約制なので、訪問前に整理券を確認する<ref name="kibusati"/><ref name="higaoka50"/>。
== ラーメンの用語 ==
* '''家系''' - 横浜発祥の豚骨醤油ラーメン。太いストレート麺、ほうれん草、のり、チャーシューが特徴。麺の固さ・味の濃さ・脂の量を選べる店が多い<ref name="manpuku"/>
* '''二郎系''' - 太麺、濃厚スープ、大量の野菜、ニンニクを特徴とするラーメン。まるぎん二号や麺屋しずる岡崎店がある<ref name="higaoka50"/>
* '''つけ麺''' - 麺と濃厚なつけ汁を別々に提供するラーメン。一輝や麺屋MARUHIDEが知られる<ref name="kanko-ikki"/>
* '''台湾まぜそば''' - 台湾ミンチ、ニラ、魚粉、ニンニクを混ぜて食べる汁なし麺。麺屋らくだやキブサチがある<ref name="higaoka50"/>
* '''無化調''' - 化学調味料を使わず、天然素材だけで旨味を出すこと。麺屋 あきのそらが代表例である<ref name="akinosora"/>
* '''煮干し''' - 煮干しで出汁を取ったスープ。あきのそらの背油にぼし、鶏にぼしなどがある<ref name="akinosora"/>
* '''背脂''' - スープの表面に浮かべる豚の背脂。コクと甘みを加える<ref name="higaoka50"/>
* '''八丁味噌''' - 岡崎市八丁町で造られる豆味噌。味噌ラーメンや家康らぁめんに使われる<ref name="miso">[https://okazaki-kanko.jp/feature/miso/top 岡崎の名産「八丁味噌」の特徴を解説（岡崎市観光協会）]</ref>


== 食べ歩きの注意 ==
== 食べ歩きの注意 ==
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* [[まんぷく家]]
* [[まんぷく家]]
* [[萬珍軒本店]]
* [[萬珍軒本店]]
* [[バイシャンタン]]
* [[キタムラーメン]]


== 外部リンク ==
== 外部リンク ==
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* [https://higaoka.com/ramen/ 東海オンエアが訪れた岡崎のラーメン28店（ひがおか）]
* [https://higaoka.com/ramen/ 東海オンエアが訪れた岡崎のラーメン28店（ひがおか）]
* [https://nagoyajin.nagoya/okazaki-ramen/ 岡崎ラーメンおすすめ9選（NAGOYAJIN）]
* [https://nagoyajin.nagoya/okazaki-ramen/ 岡崎ラーメンおすすめ9選（NAGOYAJIN）]
* [https://s.tabelog.com/aichi/A2305/A230502/rank/ 岡崎のラーメン・つけ麺ランキング（食べログ）]
* [https://s.tabelog.com/ramen/aichi/A2305/A230502/rank/ 岡崎のラーメン・つけ麺ランキング（食べログ）]
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