コンテンツにスキップ

「スガキヤ」の版間の差分

提供: オカペディア
← 古い編集
画像を追加（ラーメン）
寿がきやとの違い、ラーメンフォークのMoMA販売、写真を追加
 
27行目: 27行目:
=== ラーメンフォークとスーちゃん ===
=== ラーメンフォークとスーちゃん ===


1978年、「箸よさらば」のキャッチコピーとともにオリジナルの食具「ラーメンフォーク」が登場した<ref>[https://www.sugakico.co.jp/history/ スガキコシステムズ「スガキヤの歴史」]</ref>。2007年にはノリタケとユニバーサルデザインの髙橋正実氏を起用してモデルチェンジし、2008年には全店で割り箸を廃止した<ref>[https://job.mynavi.jp/28/pc/search/corp8948/outline.html マイナビ2028「スガキコシステムズ(株)【Sugakiya】の会社概要」（沿革）]</ref>。マスコットの「スーちゃん」は1958年生まれで、現在のデザインに近づいたのは1965年とされる<ref>[https://www.sugakico.co.jp/history/ スガキコシステムズ「スガキヤの歴史」]</ref>。会社側は、手軽なセルフサービスを実現するためフードコートでの呼び出し機を日本で初めて導入したのも自社だとしている<ref>[https://www.sugakico.co.jp/company/ スガキコシステムズ「会社概要」]</ref>。
[[File:スガキヤのラーメンフォーク.jpg|thumb|320px|スガキヤのラーメンフォーク（60周年記念モデル）]]
 
1978年、「箸よさらば」のキャッチコピーとともにオリジナルの食具「ラーメンフォーク」が登場した<ref>[https://www.sugakico.co.jp/history/ スガキコシステムズ「スガキヤの歴史」]</ref>。2007年にはノリタケとユニバーサルデザインの髙橋正実氏を起用してモデルチェンジし、2008年には全店で割り箸を廃止した<ref>[https://job.mynavi.jp/28/pc/search/corp8948/outline.html マイナビ2028「スガキコシステムズ(株)【Sugakiya】の会社概要」（沿革）]</ref>。2008年からは、ニューヨーク近代美術館（MoMA）のデザインストア「MoMA Design Store」で「Ramen Spork」として販売されている。美術館の展示室に展示されたというより、MoMAのデザイン商品として採用されたもので、公式ストアでは「キュレーターが承認したデザイン」と説明されている<ref name="moma">[https://store.moma.org/products/ramen-spork MoMA Design Store「Ramen Spork」]</ref><ref name="sakae">[https://sakae.keizai.biz/headline/800/ サカエ経済新聞「名古屋のラーメン店「スガキヤ」オリジナル食器、MoMAストアで販売」]</ref>。マスコットの「スーちゃん」は1958年生まれで、現在のデザインに近づいたのは1965年とされる<ref>[https://www.sugakico.co.jp/history/ スガキコシステムズ「スガキヤの歴史」]</ref>。会社側は、手軽なセルフサービスを実現するためフードコートでの呼び出し機を日本で初めて導入したのも自社だとしている<ref>[https://www.sugakico.co.jp/company/ スガキコシステムズ「会社概要」]</ref>。
 
== 「スガキヤ」と「寿がきや」の違い ==
「スガキヤ」と「寿がきや」は同じスガキコグループの名前だが、指すものが異なる。大きく分けると、低価格ラーメンと甘味のチェーン「スガキヤ」、スガキコシステムズが運営する高級志向の店舗ブランド「寿がきや」、グループ会社の食品メーカー「寿がきや食品」の3つがある<ref name="sugakico-wp">[https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%82%AC%E3%82%AD%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%A0%E3%82%BA Wikipedia「スガキコシステムズ」]</ref><ref name="sugakiya-food">[https://www.sugakiya.co.jp/company_info/co_overview.html 寿がきや食品「会社概要」]</ref>。
 
{| class="wikitable"
! 項目 !! スガキヤ !! 寿がきや（店舗） !! 寿がきや食品
|-
| 位置づけ || 低価格のラーメン・甘味チェーン || 高級志向の店舗ブランド || 加工食品メーカー
|-
| 運営 || スガキコシステムズ株式会社 || スガキコシステムズ株式会社 || 寿がきや食品株式会社（スガキコシステムズの子会社）
|-
| 主な業態 || ショッピングセンターのフードコート中心 || パチンコホール内など || 袋麺・カップ麺・生麺・スープ類・冷凍麺
|-
| 主なメニュー || ラーメン430円、ソフトクリーム、クリームぜんざいなど || 白ラーメン、赤ラーメン、暁ラーメンなど || SUGAKIYAラーメン、みそ煮込、小さなおうどん、だしつゆなど
|-
| 店舗数 || 262店（2026年10月18日時点、開店予定2店を含む）<ref name="sugakico-wp"/> || 16店（同）<ref name="sugakico-wp"/> || 店舗なし（食品製造）
|}
 
=== 店舗ブランドとしての「寿がきや」 ===
スガキコシステムズは、主力の「スガキヤ」とは別に、「寿がきや」という店舗ブランドも展開している。寿がきやは主にパチンコホールなどに出店しており、メニューも店構えもスガキヤとは異なる。白ラーメン・赤ラーメン・暁（あかつき）ラーメンといった独自のラーメンがあり、1946年創業の1号店「寿がきや」を再現したものだといわれている<ref name="sugakico-wp"/>。2026年10月18日時点で、スガキヤ262店に対して寿がきや16店と、店舗数ではスガキヤが大半を占める<ref name="sugakico-wp"/>。
 
=== 屋号・社名としての「寿がきや」 ===
「寿がきや」は、1948年にラーメンを出し始めた際の屋号に由来する。1958年に株式会社寿がきやを設立し、1994年に社名をスガキコシステムズ株式会社に変更した<ref name="sugakico-wp"/>。現在も、高級志向の店舗ブランドやグループ会社の名称に「寿がきや」の表記が残っている。一方、店舗の主力ブランドはカタカナ表記の「スガキヤ」で、ロゴも「Sugakiya」と英字表記される<ref name="sugakico-wp"/>。
 
=== 食品メーカー「寿がきや食品」 ===
寿がきや食品株式会社は、1963年4月にスガキコシステムズの関連会社として設立された加工食品メーカーである。本社は愛知県豊明市にあり、袋麺「SUGAKIYAラーメン」、みそ煮込、小さなおうどん、だしつゆ、冷凍麺などを製造・販売している<ref name="sugakiya-food"/>。スガキコシステムズの子会社で、店舗のスガキヤとは別会社である<ref name="catr">[https://catr.jp/companies/7c00c/181092 官報決算データベース「寿がきや食品株式会社」]</ref>。
 
スーパーで売られている「寿がきや」ブランドの袋麺・カップ麺は、この寿がきや食品の製品である。店舗で提供されるラーメンと同じ味を再現した商品がある一方、店舗では味わえないオリジナル商品もある<ref name="sugakiya-food-wp">[https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%AF%BF%E3%81%8C%E3%81%8D%E3%82%84%E9%A3%9F%E5%93%81 Wikipedia「寿がきや食品」]</ref>。
 
=== 混同しやすい点 ===
* 「寿がきや」は、店舗ブランド（スガキコシステムズ運営）、食品メーカー（寿がきや食品）、歴史的な屋号・社名の3つの意味で使われる。
* 店舗の「スガキヤ」とスーパーの「寿がきや食品」は同じグループだが別会社で、商品も別である。
* 本記事で確認した岡崎市内の5店舗は、いずれも「スガキヤ」ブランドである。


== 主なメニュー（2026年11月時点） ==
== 主なメニュー（2026年11月時点） ==

2026年11月10日 (火) 00:51時点における最新版

スガキヤ（Sugakiya）は、愛知県名古屋市に本社を置くスガキコシステムズ株式会社が展開するラーメンチェーンである。1946年に名古屋で「甘党の店」として創業し、1948年からラーメンを出すようになった[1]。豚骨白湯と魚介だしを合わせた「和風とんこつ」スープと、食後のソフトクリーム・甘味を合わせて楽しむスタイルが特徴で、東海地方を中心に店舗を広げている。愛知県岡崎市には2026年11月時点で5店舗がある。

スガキヤのラーメン

概要

運営会社はスガキコシステムズ株式会社（名古屋市中区丸の内一丁目16-2、代表取締役社長 菅木寿一）で、創業は1946年3月、資本金5,000万円、年商125億61百万円（2026年3月期）、従業員3,579名（2026年3月末）である[2]。2026年に創業80周年を迎え、同年8月時点で「愛知県を中心に東海エリア・近畿エリア等で250店舗以上」と発表している[3]。店舗は愛知・岐阜・三重・静岡・滋賀・大阪・京都・奈良・兵庫などにあり、インドネシアにも出店している[4]。

歴史

創業と「甘党とラーメン」

1946年、名古屋・栄に「甘党の店」として開店し、ぜんざい・パン・焼き芋・蒸し芋・芋まんじゅうなどを販売していた[5]。1948年にメニューへラーメンが加わり、日活スタジアム横に「甘党とラーメンの店」寿がきや1号店が開店、屋号も「寿がきや」となった[6]。1955年には菅木清一・周一兄弟と義兄の森本弘次を中心に合名会社寿がきやを設立し、1958年にはキャラクター「スーちゃん」が一般公募から誕生、株式会社寿がきやが発足した[7]。

1962年には粉末中華スープの開発に成功し、日本で初めてスープの粉末化を実現したとしている[8]。1969年のユニー大曽根店を最初のショッピングセンター出店としてチェーン化を進め、1973年には直営100店舗を突破、1983年には直営300店舗に達した[9]。1994年10月に社名をスガキコシステムズ株式会社へ変更した[10]。

近年の動き

2018年にはインドネシアへ進出し、2020年にはテイクアウト販売とキッチンカーを始めた[11]。2026年は創業80周年にあたり、同年6月24日付で新経営体制へ移行、その第一歩として約20年ぶりに関東へ再進出し、10月15日に「カエデウォーク長津田店」（横浜市）、10月29日に「本厚木ミロードイースト店」（厚木市）を開店した[12][13]。関東では3年間で50店舗の出店を目指すとしている[14]。

特徴

味と素材

スープは、大量の豚ガラを2時間以上炊いた豚骨白湯と、雑節・昆布などの魚介だしを店舗でブレンドする「豚骨×魚介のWスープ」である[15]。麺は外側がしなやかで内側にコシがある独自製法の「二層麺」を使う[16]。チャーシューにあたる具は焼かずに蒸すため「焼豚」ではなく「肉」と呼び、メンマは収穫当日に30分以上ボイルしたうえで20日以上天日干しにするという[17]。甘味では北海道産大納言小豆を100%使ったぜんざいと、軽い口あたりのソフトクリームを看板としている[18]。

ラーメンフォークとスーちゃん

スガキヤのラーメンフォーク（60周年記念モデル）

1978年、「箸よさらば」のキャッチコピーとともにオリジナルの食具「ラーメンフォーク」が登場した[19]。2007年にはノリタケとユニバーサルデザインの髙橋正実氏を起用してモデルチェンジし、2008年には全店で割り箸を廃止した[20]。2008年からは、ニューヨーク近代美術館（MoMA）のデザインストア「MoMA Design Store」で「Ramen Spork」として販売されている。美術館の展示室に展示されたというより、MoMAのデザイン商品として採用されたもので、公式ストアでは「キュレーターが承認したデザイン」と説明されている[21][22]。マスコットの「スーちゃん」は1958年生まれで、現在のデザインに近づいたのは1965年とされる[23]。会社側は、手軽なセルフサービスを実現するためフードコートでの呼び出し機を日本で初めて導入したのも自社だとしている[24]。

「スガキヤ」と「寿がきや」の違い

「スガキヤ」と「寿がきや」は同じスガキコグループの名前だが、指すものが異なる。大きく分けると、低価格ラーメンと甘味のチェーン「スガキヤ」、スガキコシステムズが運営する高級志向の店舗ブランド「寿がきや」、グループ会社の食品メーカー「寿がきや食品」の3つがある[25][26]。

項目 スガキヤ 寿がきや（店舗） 寿がきや食品
位置づけ 低価格のラーメン・甘味チェーン 高級志向の店舗ブランド 加工食品メーカー
運営 スガキコシステムズ株式会社 スガキコシステムズ株式会社 寿がきや食品株式会社（スガキコシステムズの子会社）
主な業態 ショッピングセンターのフードコート中心 パチンコホール内など 袋麺・カップ麺・生麺・スープ類・冷凍麺
主なメニュー ラーメン430円、ソフトクリーム、クリームぜんざいなど 白ラーメン、赤ラーメン、暁ラーメンなど SUGAKIYAラーメン、みそ煮込、小さなおうどん、だしつゆなど
店舗数 262店（2026年10月18日時点、開店予定2店を含む）[25] 16店（同）[25] 店舗なし（食品製造）

店舗ブランドとしての「寿がきや」

スガキコシステムズは、主力の「スガキヤ」とは別に、「寿がきや」という店舗ブランドも展開している。寿がきやは主にパチンコホールなどに出店しており、メニューも店構えもスガキヤとは異なる。白ラーメン・赤ラーメン・暁（あかつき）ラーメンといった独自のラーメンがあり、1946年創業の1号店「寿がきや」を再現したものだといわれている[25]。2026年10月18日時点で、スガキヤ262店に対して寿がきや16店と、店舗数ではスガキヤが大半を占める[25]。

屋号・社名としての「寿がきや」

「寿がきや」は、1948年にラーメンを出し始めた際の屋号に由来する。1958年に株式会社寿がきやを設立し、1994年に社名をスガキコシステムズ株式会社に変更した[25]。現在も、高級志向の店舗ブランドやグループ会社の名称に「寿がきや」の表記が残っている。一方、店舗の主力ブランドはカタカナ表記の「スガキヤ」で、ロゴも「Sugakiya」と英字表記される[25]。

食品メーカー「寿がきや食品」

寿がきや食品株式会社は、1963年4月にスガキコシステムズの関連会社として設立された加工食品メーカーである。本社は愛知県豊明市にあり、袋麺「SUGAKIYAラーメン」、みそ煮込、小さなおうどん、だしつゆ、冷凍麺などを製造・販売している[26]。スガキコシステムズの子会社で、店舗のスガキヤとは別会社である[27]。

スーパーで売られている「寿がきや」ブランドの袋麺・カップ麺は、この寿がきや食品の製品である。店舗で提供されるラーメンと同じ味を再現した商品がある一方、店舗では味わえないオリジナル商品もある[28]。

混同しやすい点

  • 「寿がきや」は、店舗ブランド（スガキコシステムズ運営）、食品メーカー（寿がきや食品）、歴史的な屋号・社名の3つの意味で使われる。
  • 店舗の「スガキヤ」とスーパーの「寿がきや食品」は同じグループだが別会社で、商品も別である。
  • 本記事で確認した岡崎市内の5店舗は、いずれも「スガキヤ」ブランドである。

主なメニュー（2026年11月時点）

価格は公式メニューの表示（税込）による[29]。

  • ラーメン - 430円[30]
  • ミニラーメン - 290円
  • 玉子入ラーメン・メンマラーメン - 各530円
  • 肉入ラーメン - 580円
  • 特製ラーメン - 680円
  • 肉マシマシラーメン - 730円
  • 五目ごはん - 280円
  • ソフトクリーム - 190円[31]
  • クリームぜんざい - 290円
  • キッズセット - 390円

2026年3月19日には原材料費・人件費などの高騰を理由に一部商品の価格改定が行われ、肉入ラーメンが530円から580円、特製ラーメンが630円から680円になる一方、トッピング3種は120円から100円に値下げされた[32]。秋冬には「濃い味スガキヤラーメン」（630円）が販売され、2026年9月10日からは「炒飯」（430円）も復活した[33]。

岡崎市の店舗

2026年11月時点で、岡崎市内には5店舗がある。いずれも商業施設内または施設に隣接した店舗で、営業時間は施設の営業時間に合わせて設定されている。

店舗名 所在地 営業時間 座席
岡崎イオンモール店 岡崎市戸崎町字外山38-5 イオンモール岡崎 3F 10:00〜21:00（LO20:30） フードコート（全席禁煙）
岡崎コムタウン店 岡崎市上六名町字宮前1 COM TOWN 岡崎SC 1F 10:00〜21:00（LO20:30） フードコート
岡崎北アピタ店 岡崎市日名北町4-46 アピタ岡崎北店 2F 10:00〜21:00（LO20:30） 53席
岡崎ウイングタウン店 岡崎市羽根町字小豆坂3 ウイングタウン岡崎店 1F 10:00〜20:00（LO19:30） 58席
ZENT上地店 岡崎市上地4-14-1 ZENT上地店 1F 10:00〜21:00（LO20:30） 28席

出典：スガキヤ公式の各店舗ページ[34][35][36][37][38]。

各店舗の特徴

岡崎イオンモール店

イオンモール岡崎の3階フードコート（区画348）に入り、電話番号は080-6993-9346、電子マネーのWAONが使える[39]。施設側の案内では営業時間10:00〜21:00（L.O.20:30）、フードコート全体で700席、キッズメニューとテイクアウトに対応するとされている[40]。

岡崎コムタウン店

上六名町のCOM TOWN岡崎SC 1階フードコート内にあり、電話番号は080-6993-9337[41]。市内中心部から近く、買い物のついでに立ち寄れる立地である。

岡崎北アピタ店

アピタ岡崎北店の2階に入る53席の店舗で、電話番号は080-6993-9340[42]。アピタ岡崎北店は愛知環状鉄道「北岡崎駅」から徒歩5分、駐車場1,300台で、営業時間は9:00〜21:30である[43]。

岡崎ウイングタウン店

ウイングタウン岡崎の1階にあり、電話番号は090-6355-3743、営業時間は10:00〜20:00（L.O.19:30）と市内では閉店が早い[44]。ウイングタウン岡崎はユナイテッド・シネマ岡崎やバローなど46の専門店が入る施設で、スガキヤの業態は「ラーメン・甘味」と案内されている[45]。

ZENT上地店

上地のZENT上地店1階にある28席の店舗で、電話番号は0564-55-9056[46]。市内5店舗のうち座席数が最も少なく、持ち帰り中心の利用にも向く。

かつてあった店舗

中心市街地のシビコ岡崎（康生通西2-20-2）地下1階には「スガキヤ シビコ岡崎B1店」があったが、2019年5月31日に閉店したと報じられている[47]。

年表

年月 出来事
1946年3月 名古屋・栄に「甘党の店」を開店[48]
1948年 ラーメンを追加し「寿がきや」1号店を開店[49]
1958年 スーちゃん誕生、株式会社寿がきや発足[50]
1962年 粉末中華スープの開発に成功[51]
1969年 初のショッピングセンター出店（ユニー大曽根店）[52]
1973年 直営100店舗を突破[53]
1978年 ラーメンフォーク誕生[54]
1994年10月 スガキコシステムズ株式会社に社名変更[55]
2018年 インドネシアへ進出[56]
2026年10月 約20年ぶりに関東へ出店（神奈川県に2店舗）[57]

未解決・情報募集

  • 岡崎市内5店舗の開店年月日（公式店舗ページには記載がない）
  • 各店舗のメニュー価格が2026年3月19日の価格改定の対象だったかどうか
  • 岡崎ウイングタウン店の閉店が20:00と早い理由（施設側の営業時間との関係）
  • かつて岡崎市内にあった店舗（シビコ岡崎B1店以外）の有無

出典

  1. ↑ スガキコシステムズ「スガキヤの歴史」
  2. ↑ スガキコシステムズ「会社概要」
  3. ↑ スガキコシステムズ「【スガキヤ】10月に神奈川へ2店舗出店！…」2026年8月17日
  4. ↑ マイナビ2028「スガキコシステムズ(株)【Sugakiya】の会社概要」
  5. ↑ スガキコシステムズ「スガキヤの歴史」
  6. ↑ スガキコシステムズ「スガキヤの歴史」
  7. ↑ スガキコシステムズ「スガキヤの歴史」
  8. ↑ スガキコシステムズ「スガキヤの歴史」
  9. ↑ マイナビ2028「スガキコシステムズ(株)【Sugakiya】の会社概要」（沿革）
  10. ↑ マイナビ2028「スガキコシステムズ(株)【Sugakiya】の会社概要」（沿革）
  11. ↑ マイナビ2028「スガキコシステムズ(株)【Sugakiya】の会社概要」（沿革）
  12. ↑ スガキコシステムズ プレスリリース「【スガキコシステムズ】新代表取締役社長就任のお知らせ」2026年6月15日
  13. ↑ スガキコシステムズ「【スガキヤ】10月に神奈川へ2店舗出店！…」2026年8月17日
  14. ↑ スガキコシステムズ「【スガキヤ】10月に神奈川へ2店舗出店！…」2026年8月17日
  15. ↑ スガキコシステムズ「スガキヤのこだわり」
  16. ↑ スガキコシステムズ「スガキヤのこだわり」
  17. ↑ スガキコシステムズ「スガキヤのこだわり」
  18. ↑ スガキコシステムズ「スガキヤのこだわり」
  19. ↑ スガキコシステムズ「スガキヤの歴史」
  20. ↑ マイナビ2028「スガキコシステムズ(株)【Sugakiya】の会社概要」（沿革）
  21. ↑ MoMA Design Store「Ramen Spork」
  22. ↑ サカエ経済新聞「名古屋のラーメン店「スガキヤ」オリジナル食器、MoMAストアで販売」
  23. ↑ スガキコシステムズ「スガキヤの歴史」
  24. ↑ スガキコシステムズ「会社概要」
  25. ↑ 25.0 25.1 25.2 25.3 25.4 25.5 25.6 Wikipedia「スガキコシステムズ」
  26. ↑ 26.0 26.1 寿がきや食品「会社概要」
  27. ↑ 官報決算データベース「寿がきや食品株式会社」
  28. ↑ Wikipedia「寿がきや食品」
  29. ↑ スガキコシステムズ「Sugakiya（スガキヤ）メニュー一覧」
  30. ↑ プライシー「【2026年最新】スガキヤ値上げまとめ」2026年5月21日
  31. ↑ GIGAZINE「ラーメン430円の名古屋発チェーン「スガキヤ」はこんな感じ」2026年2月1日
  32. ↑ オリコン「スガキヤ、一部商品の価格改定を発表 値上げの一方、トッピング値引き【一覧】」2026年3月8日
  33. ↑ スガキコシステムズ「【スガキヤ】9月10日（木）より秋の新作＆復活メニューが新登場！…」2026年9月2日
  34. ↑ スガキコシステムズ「岡崎イオンモール店」
  35. ↑ スガキコシステムズ「岡崎コムタウン店」
  36. ↑ スガキコシステムズ「岡崎北アピタ店」
  37. ↑ スガキコシステムズ「岡崎ウイングタウン店」
  38. ↑ スガキコシステムズ「ZENT 上地店」
  39. ↑ スガキコシステムズ「岡崎イオンモール店」
  40. ↑ イオンモール岡崎「スガキヤ」
  41. ↑ スガキコシステムズ「岡崎コムタウン店」
  42. ↑ スガキコシステムズ「岡崎北アピタ店」
  43. ↑ ユニー「アピタ岡崎北店」
  44. ↑ スガキコシステムズ「岡崎ウイングタウン店」
  45. ↑ ウイングタウン岡崎「ショップガイド」
  46. ↑ スガキコシステムズ「ZENT 上地店」
  47. ↑ 開店閉店.com「【閉店】スガキヤ シビコ岡崎B1店」
  48. ↑ スガキコシステムズ「スガキヤの歴史」
  49. ↑ スガキコシステムズ「スガキヤの歴史」
  50. ↑ スガキコシステムズ「スガキヤの歴史」
  51. ↑ スガキコシステムズ「スガキヤの歴史」
  52. ↑ スガキコシステムズ「スガキヤの歴史」
  53. ↑ マイナビ2028「スガキコシステムズ(株)【Sugakiya】の会社概要」（沿革）
  54. ↑ スガキコシステムズ「スガキヤの歴史」
  55. ↑ マイナビ2028「スガキコシステムズ(株)【Sugakiya】の会社概要」（沿革）
  56. ↑ マイナビ2028「スガキコシステムズ(株)【Sugakiya】の会社概要」（沿革）
  57. ↑ スガキコシステムズ 2026年8月17日
「https://okapedia.ddns.net/index.php?title=スガキヤ&oldid=1131」から取得