「岡崎発祥のもの」の版間の差分

'''岡崎発祥のもの'''（おかざきはっしょうのもの）は、岡崎市で生まれた食べ物・工芸品・産業・キャラクターの一覧です。古くから産地として発展したものと、近代に岡崎で最初の一歩を踏み出したもの、近年に生まれたご当地グルメやキャラクターが含まれます<ref name="city">岡崎市「市のあゆみ」</ref>。

岡崎市八丁町（旧・八丁村）で造られてきた豆味噌です。岡崎城から西へ八丁（約870メートル）の距離にあることが名の由来とされます。大豆だけで大豆麹を造り、塩と水を加えて木桶に仕込み、職人が手で玉石を積み上げて重石とし、二夏二冬以上熟成させます。桶一杯の味噌は約6トン、積み上げる石の山は約3トンにもなります<ref name="miso">岡崎市観光協会「八丁味噌の産地」</ref>。

八丁町では、まるや八丁味噌（創業1337年）とカクキュー八丁味噌（創業1645年）の2軒の蔵元が、旧東海道を挟んで向かい合って味噌づくりを続けています<ref name="miso"/>。

2008年に独立行政法人家畜改良センター岡崎牧場で開発された、純国産の卵肉兼用種です。岡崎生まれのブランド鶏として、肉と卵の両方で親しまれています<ref name="ohan">岡崎市観光協会「岡崎おうはん」</ref>。

=== 岡崎石工品 ===

室町時代後期に始まり、安土桃山時代の天正18年（1590年）に岡崎城主・田中吉政が河内・和泉から石工を招いて城下町を整備したことで発展しました。1979年（昭和54年）8月3日に伝統的工芸品に指定されています<ref name="ishi">岡崎市「岡崎石工品」</ref>。