「岡崎発祥のもの」の版間の差分

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岡崎市の八丁町・八帖町一帯（旧・八丁村）で造られてきた豆味噌です。[[岡崎城]]から西へ八丁（約870メートル）の距離にあることが名の由来とされます。大豆だけで大豆麹を造り、塩と水を加えて木桶に仕込み、職人が手で玉石を積み上げて重石とし、二夏二冬以上熟成させます。桶一杯の味噌は約6トン、積み上げる石の山は約3トンにもなります<ref name="miso">岡崎市観光協会「八丁味噌の産地」</ref>。

八丁町では、[[まるや八丁味噌]]（醸造業の創業1337年、味噌造りは江戸時代から）と[[カクキュー]]（1645年創業）の2軒の蔵元が、旧東海道を挟んで向かい合って味噌づくりを続けています<ref name="miso"/>。八丁味噌の製法や蔵元の詳しい歴史は[[岡崎の名産品]]を参照してください。

八丁町では、[[まるや八丁味噌]]（醸造業の創業1337年、味噌造りは江戸時代から）と[[カクキュー]]（1645年創業）の2軒の蔵元が、旧東海道を挟んで向かい合って味噌づくりを続けています<ref name="miso"/>。八丁味噌の製法や蔵元の詳しい歴史は[[岡崎の名産品#八丁味噌|岡崎の名産品の「八丁味噌」]]を参照してください。

=== 岡崎まぜめん ===

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=== 岡崎おうはん ===

2008年に独立行政法人家畜改良センター岡崎牧場で開発された、純国産の卵肉兼用種です。岡崎生まれのブランド鶏として、肉と卵の両方で親しまれています<ref name="ohan">岡崎市観光協会「岡崎おうはん」</ref>。

2008年に独立行政法人家畜改良センター岡崎牧場で開発された、純国産の卵肉兼用種です。岡崎生まれのブランド鶏として、肉と卵の両方で親しまれています<ref name="ohan">岡崎市観光協会「岡崎おうはん」</ref>。[[岡崎の名産品#農産と新しい特産|岡崎の名産品]]でも紹介しています。

=== 家康らぁめん ===

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 岡崎市の八丁町・八帖町一帯（旧・八丁村）で造られてきた豆味噌です。[[岡崎城]]から西へ八丁（約870メートル）の距離にあることが名の由来とされます。大豆だけで大豆麹を造り、塩と水を加えて木桶に仕込み、職人が手で玉石を積み上げて重石とし、二夏二冬以上熟成させます。桶一杯の味噌は約6トン、積み上げる石の山は約3トンにもなります<ref name="miso">岡崎市観光協会「八丁味噌の産地」</ref>。
-八丁町では、[[まるや八丁味噌]]（醸造業の創業1337年、味噌造りは江戸時代から）と[[カクキュー]]（1645年創業）の2軒の蔵元が、旧東海道を挟んで向かい合って味噌づくりを続けています<ref name="miso"/>。八丁味噌の製法や蔵元の詳しい歴史は[[岡崎の名産品]]を参照してください。
+八丁町では、[[まるや八丁味噌]]（醸造業の創業1337年、味噌造りは江戸時代から）と[[カクキュー]]（1645年創業）の2軒の蔵元が、旧東海道を挟んで向かい合って味噌づくりを続けています<ref name="miso"/>。八丁味噌の製法や蔵元の詳しい歴史は[[岡崎の名産品#八丁味噌|岡崎の名産品の「八丁味噌」]]を参照してください。
 === 岡崎まぜめん ===
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 === 岡崎おうはん ===
-年に独立行政法人家畜改良センター岡崎牧場で開発された、純国産の卵肉兼用種です。岡崎生まれのブランド鶏として、肉と卵の両方で親しまれています<ref name="ohan">岡崎市観光協会「岡崎おうはん」</ref>。
+年に独立行政法人家畜改良センター岡崎牧場で開発された、純国産の卵肉兼用種です。岡崎生まれのブランド鶏として、肉と卵の両方で親しまれています<ref name="ohan">岡崎市観光協会「岡崎おうはん」</ref>。[[岡崎の名産品#農産と新しい特産|岡崎の名産品]]でも紹介しています。
 === 家康らぁめん ===