らーめん工房 暖だん

らーめん工房 暖だん（らーめんこうぼう だんだん）は、愛知県岡崎市若松東1丁目にあるラーメン店。国道248号線沿い、岡崎南公園の近くに位置する。博多豚骨ラーメンを看板メニューとし、八丁味噌を使ったご当地グルメ「家康らぁめん」でも知られる。

基本情報

• 店名：らーめん工房 暖だん
• 所在地：〒444-0822 愛知県岡崎市若松東1-8-26
• 電話番号：0564-55-5877
• 営業時間：平日 11:00～14:30／18:00～22:00、祝日・日曜 11:00～14:30／17:30～22:00
• 定休日：火曜日
• 駐車場：あり（店舗前に約10台）
• アクセス：国道248号線沿い。JR岡崎駅東口から徒歩約20分

店の特徴

中華料理人だった店主が手がけるラーメン店である。三角屋根と白を基調とした外観で、木目調の内装にジャズが流れるなど、カフェのような雰囲気が特徴とされる。店内にはレコードがディスプレイされており、女性やカップルの利用も多いという。

入口左手に券売機があり、食券を購入してから着席するスタイルである。席はカウンター約10席のほか、テーブル席も用意されている。Rettyの店舗情報では禁煙、クレジットカードおよびPayPay決済に対応と記載されている。

メニュー

看板メニューは博多豚骨ラーメン。豚骨を2日間強火で炊き、丁寧にアクを取って仕上げたスープに九州醤油を合わせている。麺の硬さは「やわらか」「ふつう」「かため」「ばりかた」「はりがね」から選べる。

岡崎市観光協会の店舗紹介ページに掲載されている主なメニューと価格は次のとおり（掲載時点。価格は変更される場合がある）。

メニュー	価格
スペシャル博多豚骨	980円
トロトロ角煮チャーシュー博多豚骨	880円
博多豚骨	680円
和風醤油	680円
梅しそ塩	800円
つけめん魚介豚骨	850円
家康らーめん	880円

このほか、ミニチャーシュー丼などのご飯ものが用意されている。

家康らぁめん

「家康らぁめん」は、グレート家康公「葵」武将隊と岡崎市内のラーメン店がコラボしたご当地グルメで、暖だんの一杯は酒井忠次をモチーフとしている。酒井忠次が得意とした「海老すくいの舞い」にちなみ、小エビ（干しエビ）が入った八丁味噌ラーメンである。

味噌は地元の八丁味噌に加え、北海道味噌や西京味噌など数種類をブレンドしており、やさしい味わいに仕上げている。麺は平打ちのちぢれ麺で、太めの麺が濃厚なスープに絡む。盛り付けには干しエビが彩りとして加えられ、見た目の華やかさも特徴とされる。

沿革

• 2017年1月時点で、岡崎市若松東での営業が確認できる。
• 2018年（平成30年）3月28日、岡崎市の「シルバークラス」第29015-3号として認定を受ける（業種：飲食店営業）。
• 2025年（令和7年）11月5日、愛知県食品衛生大会において、一般社団法人愛知県食品衛生協会長表彰の食品衛生優良施設として表彰される。

アクセス

国道248号線沿いで、岡崎南公園の近くに位置する。店舗前に約10台の無料駐車場があるが、駐車場の入口はやや分かりにくいという指摘もある。最寄り駅はJR東海道本線の岡崎駅で、東口から徒歩約20分。

未解決・情報募集

• 開店年（創業年）は確認できていない。
• 現在の正確な席数（カウンター・テーブル合計）は公的な資料では確認できていない。
• 営業時間は情報源によって幅があり（昼の終了が14:30とするものと15:00とするもの）、最新の正確な時間は店舗への確認が必要である。