「岡崎発祥のもの」の版間の差分
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'''岡崎発祥のもの''' | '''岡崎発祥のもの'''（おかざきはっしょうのもの）は、岡崎市で生まれた食べ物・工芸品・産業・キャラクターの一覧です。八丁味噌や石工品のように産地として育ったもの、官営紡績所や省営バスのように岡崎で最初の一歩を踏み出したもの、岡崎まぜめんやオカザえもんのように近年生まれたものに分けて整理しています<ref name="city">岡崎市「市のあゆみ」</ref>。 | ||
== 食べ物 == | == 食べ物 == | ||
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岡崎市の八丁町・八帖町一帯（旧・八丁村）で造られてきた豆味噌です。[[岡崎城]]から西へ八丁（約870メートル）の距離にあることが名の由来とされます。大豆だけで大豆麹を造り、塩と水を加えて木桶に仕込み、職人が手で玉石を積み上げて重石とし、二夏二冬以上熟成させます。桶一杯の味噌は約6トン、積み上げる石の山は約3トンにもなります<ref name="miso">岡崎市観光協会「八丁味噌の産地」</ref>。 | 岡崎市の八丁町・八帖町一帯（旧・八丁村）で造られてきた豆味噌です。[[岡崎城]]から西へ八丁（約870メートル）の距離にあることが名の由来とされます。大豆だけで大豆麹を造り、塩と水を加えて木桶に仕込み、職人が手で玉石を積み上げて重石とし、二夏二冬以上熟成させます。桶一杯の味噌は約6トン、積み上げる石の山は約3トンにもなります<ref name="miso">岡崎市観光協会「八丁味噌の産地」</ref>。 | ||
八丁町では、[[まるや八丁味噌]]（醸造業の創業1337年、味噌造りは江戸時代から）と[[カクキュー]]（1645年創業）の2軒の蔵元が、旧東海道を挟んで向かい合って味噌づくりを続けています<ref name="miso"/>。八丁味噌の製法や蔵元の詳しい歴史は[[岡崎の名産品]]を参照してください。 | 八丁町では、[[まるや八丁味噌]]（醸造業の創業1337年、味噌造りは江戸時代から）と[[カクキュー]]（1645年創業）の2軒の蔵元が、旧東海道を挟んで向かい合って味噌づくりを続けています<ref name="miso"/>。八丁味噌の製法や蔵元の詳しい歴史は[[岡崎の名産品#八丁味噌|岡崎の名産品の「八丁味噌」]]を参照してください。 | ||
=== 岡崎まぜめん === | === 岡崎まぜめん === | ||
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=== 岡崎おうはん === | === 岡崎おうはん === | ||
2008年に独立行政法人家畜改良センター岡崎牧場で開発された、純国産の卵肉兼用種です。岡崎生まれのブランド鶏として、肉と卵の両方で親しまれています<ref name="ohan">岡崎市観光協会「岡崎おうはん」</ref>。 | 2008年に独立行政法人家畜改良センター岡崎牧場で開発された、純国産の卵肉兼用種です。岡崎生まれのブランド鶏として、肉と卵の両方で親しまれています<ref name="ohan">岡崎市観光協会「岡崎おうはん」</ref>。[[岡崎の名産品#農産と新しい特産|岡崎の名産品]]でも紹介しています。 | ||
=== 家康らぁめん === | === 家康らぁめん === | ||