五平餅のソースを表示

'''五平餅'''（ごへいもち）は、[[岡崎市]]を含む愛知県西三河・東三河・奥三河地域など、中部地方の山間部に伝わる米の郷土料理である。炊いたうるち米をつぶして串に巻きつけ、味噌ダレを塗って焼いたもので、江戸時代中期にはすでに食べられていたといわれる<ref name="maff">[https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/goheimochi_aichi.html 五平餅 愛知県（農林水産省「うちの郷土料理」）]</ref><ref name="kanko">[https://okazaki-kanko.jp/feature/question/goheimochi 五平餅（岡崎市観光協会）]</ref>。

[[File:道の駅藤川宿.jpg|thumb|right|320px|道の駅藤川宿。露店コーナーで五平餅が売られている（CC0、Evelyn-rose）]]

== 概要 ==
* 分類：米の郷土料理・軽食<ref name="maff"/>
* 主な材料：うるち米、味噌、醤油<ref name="maff"/>
* 形：平たい楕円形のわらじ型が一般的。平だんご型などもある<ref name="maff"/>
* 提供地域：愛知県西三河・東三河・奥三河地域など<ref name="maff"/>
* 岡崎市内の主な店：大樹寺売店、道の駅藤川宿 露店コーナー、カフェ柚子木<ref name="kanko"/>

== 作り方と特徴 ==
炊き立てのうるち米をしっかり潰して餅のような状態にし、平たくして串に刺す。味噌ダレをつけて焼き上げるのが基本的な作り方である。平たい楕円形のわらじ型が一般的だが、平だんご型など形にはバリエーションがある<ref name="maff"/>。

なるべく薄く握り、芯までしっかり火を通すことがおいしく食べるコツとされる。餅の表面を指で軽く波型にすると、タレがのりやすくなる<ref name="maff"/>。

味噌ダレは家庭や店舗ごとに味が異なり、くるみ、ごま、落花生、にんにく、ねぎなどを味噌に練り込んで味に変化を持たせている<ref name="maff"/><ref name="kanko"/>。

== 由来 ==
「五平」の名の由来や起源には諸説ある。神様へのお供え物である「御幣」の形に似せて作ったという説、山仕事をする人の携帯食から生まれたという説、「五平さん」という人が昼飯のにぎり飯に味噌を塗って焚き火であぶって食べたのが始まりという説などがある<ref name="maff"/>。

江戸時代中期、米が貴重だったころは祭りなどのハレの場で食べられていた。木こりや狩人といった山の仕事を生業とする人々が、山仕事の安全を祈る祭り「山の講」の前夜に五平餅を作って食べていたという<ref name="maff"/><ref name="kanko"/>。現在では手軽な軽食として、行楽先での食べ歩きグルメとしても人気がある<ref name="maff"/>。

== 岡崎市内の主な店 ==
岡崎市観光協会の特集で案内されている店は次のとおりである（2026年11月時点）<ref name="kanko"/>。

{| class="wikitable"
! 店名 !! 所在地 !! 営業時間・備考
|-
| 大樹寺売店 || 岡崎市鴨田町広元5-1（[[大樹寺]]敷地内） || 10:00〜15:00。不定休<ref name="kanko"/>
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| 道の駅藤川宿 露店コーナー || 岡崎市藤川町字東沖田44 || 9:00〜18:00。年中無休<ref name="kanko"/>
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| カフェ柚子木 || 岡崎市石原町字帝口38 || 11:00〜17:00。月・火曜定休<ref name="kanko"/>
|}

=== 道の駅藤川宿の五平餅 ===
[[道の駅藤川宿]]の露店コーナーでは、岡崎名物の八丁味噌を使い、餅に藤川の特産品であるむらさき麦を配合した五平餅を販売している。つぶつぶとした食感が特徴で、木串には徳川家康にちなんで「天下泰平・家康御幣」の文字をあしらっている。味噌味のほか、シソの種であるエゴマ味もある<ref name="michinoeki">[https://okazaki-kanko.jp/feature/michinoeki.hujikawa-juku/gourmet 屋外露店グルメ（岡崎市観光協会）]</ref>。

=== 大樹寺の五平餅 ===
[[大樹寺]]の敷地内にある売店では、参拝のあとに五平餅を食べることができる。観光協会の案内では営業時間10:00〜15:00、不定休とされている<ref name="kanko"/>。

== 食べ歩き ==
岡崎市内では、寺社の参拝や道の駅の休憩と組み合わせて五平餅を食べるスタイルが定着している。[[大樹寺]]は徳川家康ゆかりの寺として参拝客が多く、[[道の駅藤川宿]]は旧東海道・藤川宿の玄関口として行楽客が立ち寄る<ref name="kanko"/><ref name="michinoeki"/>。

== 思い出・証言（未検証） ==
{{証言注意}}
* 家族で作った五平餅、山仕事の記憶、参拝のあとに食べた五平餅の思い出などを募集しています。

== 未解決・情報募集 ==
* 岡崎市内で五平餅が広まった時期と経緯
* 各店のタレの材料と配合
* かつて五平餅を売っていた店の記録

== 出典 ==
<references />

== 関連項目 ==
* [[岡崎のグルメ・新名物]]
* [[大樹寺]]
* [[道の駅藤川宿]]
* [[八丁味噌]]
* [[岡崎市]]

== 外部リンク ==
* [https://okazaki-kanko.jp/feature/question/goheimochi 五平餅（岡崎市観光協会）]
* [https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/goheimochi_aichi.html 五平餅 愛知県（農林水産省「うちの郷土料理」）]