家康らぁめん
家康らぁめん（いえやすらぁめん）は、愛知県岡崎市のラーメン店と、グレート家康公「葵」武将隊の武将たちがコラボして生み出した八丁味噌ラーメンである。店ごとに味も具も異なり、共通のレシピはない[1]。
概要
- 開始：2010年代前半[2]
- 参加：岡崎市内のラーメン店7軒と、葵武将隊の武将7人[1]
- 特徴：八丁味噌を使ったラーメン。武将の名を冠した「○○-Style」として提供[1]
- 価格：2015年時点で800〜950円（税込）[1]
7つのスタイル
岡崎商工会議所の「家康公グルメLIST」（2015年）では、次の7杯が紹介されている[1]。
| スタイル | 店舗 | 価格（2015年時点） | 特徴 |
|---|---|---|---|
| 家康らぁめん Sakai-Style | らーめん工房 暖だん（若松東1-8-26） | 880円 | 酒井忠次の「海老すくいの舞い」をモチーフにした小エビ入り八丁味噌ラーメン |
| 家康らぁめん Honda-Style | フジヤマ55 東岡崎駅前店（明大寺町川端6） | 850円 | 本多忠勝を厚切りチャーシューとニンニクで表現 |
| 家康らぁめん Sakakibara-Style | ばーばらラーメン屋 美合店（美合新町1-1） | 800円 | 榊原康政の家紋「源氏車」をイメージした台湾味噌ラーメン |
| 家康らぁめん E E-Style | Kibun.de.Sachio（松本町2-6） | 950円 | 井伊軍団の赤を棒生姜とエビで表現した濃厚八丁味噌ラーメン |
| 家康らぁめん Hattori-Style | バイシャンタン 北村店（康生通西2-24） | 850円 | 服部半蔵のように白味噌から八丁味噌への風味の変化を楽しむ |
| 家康らぁめん Mizuno-Style | まるぎん商店（寿町13-20） | 900円 | 水野勝成らしく、こうじ味噌と八丁味噌の2つの味 |
| 家康らぁめん Komatsuhime-Style | 三河ラーメン 日本晴れ（上和田町南屋敷2-1） | 850円 | 小松姫の強さと優しさを八丁味噌と豆乳で表現した豆乳担担麺 |
家康公グルメ
「家康公グルメLIST」には、家康らぁめんのほかにも八丁味噌を使った料理が紹介されている[1]。
- 家康唐揚げ - 八丁味噌だれで食べる鶏の唐揚げ（暴れん坊唐揚げ）
- 岡崎名物 家康公八丁味噌かつ丼 - やわらかとんかつに八丁味噌と半熟卵（とんかつ壱番屋）
- 竹千代御膳 - 白胡麻・豆乳・白みそスープに赤みそパウダー（おぎ乃）
- むらさき麦御膳 - 藤川宿特産のむらさき麦を使った弁当（岡崎給食）
- 家康カツレツライス - 八丁味噌だれとトマト・バジルのイタリアン味噌カツ丼（リストランテ・グラッパ）
- 家康玄米八丁味噌焼きおにぎり - 玄米と八丁味噌と海苔（酒肴菜や 粋楽）
- 家康公四季の膳 - 家康公時代の記録にある料理を再現（日本料理 重の家）
- 家康サンド - 八丁味噌の肉みそサンド（すずや）
- 開運 家康御幣 - むらさき麦と八丁味噌だれ（道の駅藤川宿）
- 法蔵寺団子 - 江戸時代、法蔵寺門前で売られていた団子を再現（道の駅藤川宿）
沿革
- 2010年代前半 - 葵武将隊と市内ラーメン店のコラボとして開始[2]
- 2015年 - 岡崎商工会議所の「家康公グルメLIST」で7杯が紹介[1]
- 2020年代 - 一部店舗で提供が継続。店舗の閉店・メニュー変更あり[1]
食べ歩き
店舗によって八丁味噌の配合、スープの濃さ、具材が大きく異なるため、食べ比べが楽しめる。営業時間・提供状況は変更されることがあるため、訪問前に各店へ確認する[1]。
思い出・証言（未検証）
この欄は、利用者の思い出・証言をもとに書かれています。 書籍・新聞・公式資料による裏付けは取れていません。事実として引用する際はご注意ください。裏付けとなる資料をご存じの方は、出典への追加をお願いします。
- 武将隊と食べ歩いた思い出、お気に入りの一杯、昔の提供店などを募集しています。
未解決・情報募集
- 7店の現在の提供状況
- 開始年の正確な記録と初回の参加店
- 「8軒」と表記する資料との差異