まるや八丁味噌蔵見学
まるや八丁味噌蔵見学（まるやはっちょうみそくらけんがく）は、愛知県岡崎市八帖町字往還通52番地にあるまるや八丁味噌の蔵見学施設である。江戸時代後期から使われる味噌蔵をガイド付きで見学でき、仕込み桶や重石、試食、直営売店を楽しめる[1]。
概要
- 所在地：愛知県岡崎市八帖町字往還通52番地[1]
- 電話：0564-22-0678（見学受付専用）[1]
- 見学受付時間：9時〜16時20分入場[1]
- 案内時間：毎時00分・30分（12時〜13時は休み。最終案内は16時20分）[1]
- 見学料：無料（売店・飲食は別途）[2]
- 駐車場：大型バス12台を収容できる駐車場あり[1]
- 市内の展示施設の一覧は岡崎の美術館・博物館を参照
見学
蔵見学では、製造所内に流れるゆったりとした時間や香りの中で、歳月を重ねた味噌桶の存在感と、天に向かって積み上げられた重石の力強さなど、八丁味噌の味噌蔵ならではの風景を楽しめる[1]。見学する蔵は江戸時代後期から使われており、NHKの朝の連続テレビ小説のロケにも使われた[1]。
敷地内には、太閤（豊臣秀吉）の逸話が残る「日吉丸石投げの井戸」もある[1]。見学の最後には、八丁味噌が味の決め手の「みそだれ」でこんにゃくを試食できる[1]。
直営の売店では、八丁味噌や赤だし味噌のほか、1番人気のみそかりんとう、山ごぼうの味噌漬けなどを試食しながら購入できる。ここでしか買えない、粒が残ったままの八丁味噌も扱う[1]。
製法
米麹を使わず大豆のみで麹を造り、塩と水だけで仕込む伝統製法を守る。高さ約2メートル（六尺）の木桶に仕込み、約3トンもの重石（川石）を職人が一つ一つ積み上げ、二夏二冬（2年以上）の天然醸造を行う。石積みは熟練の職人技とされる[3]。
沿革
- 1337年（延元2年） - 大田弥治右衛門が現在の八丁町で醸造業を始める（口伝・社の沿革による）[3]
- 江戸時代 - 八丁味噌の製造を始め、早川家（カクキュー）とともに八丁村の味噌造りを担う[3]
- 1931年（昭和6年） - 合名会社大田商店を設立[3]
- 1990年（平成2年） - 合名会社まるや八丁味噌に社名変更（のち株式会社化）[3]
アクセス
- 名鉄名古屋本線「岡崎公園前駅」から徒歩約1分[1]
- 愛知環状鉄道「中岡崎駅」から徒歩約1分[1]
- 名鉄名古屋本線「東岡崎駅」から車で約5分[1]
- 東名高速道路「岡崎インターチェンジ」から車で約15分[1]
思い出・証言（未検証）
この欄は、利用者の思い出・証言をもとに書かれています。 書籍・新聞・公式資料による裏付けは取れていません。事実として引用する際はご注意ください。裏付けとなる資料をご存じの方は、出典への追加をお願いします。
- 蔵見学や田楽の試食、お土産に買った品の思い出などを募集しています。
未解決・情報募集
- 蔵見学の開始年と見学コースの変遷
- 昭和期の製品や広告の記録
- 輸出を始めた時期と当時の様子