岡崎いえやす田楽
岡崎いえやす田楽（おかざきいえやすでんがく）は、愛知県岡崎市の旧額田町地域で生産される、生芋こんにゃくを使った田楽である。地元産のこんにゃく芋をぬかたの美味しい水で練り上げ、八丁味噌の田楽味噌で食べる[1][2]。
概要
特徴
岡崎いえやす田楽は、地元産のこんにゃく芋をぬかたの美味しい水で練り上げた生芋こんにゃくの田楽である[1][2]。味工房うめきんが製造する商品は、串に刺した生芋こんにゃくを岡崎八丁味噌で食べるもので、通年販売されている。内容量は200グラムで、袋のまま湯煎する簡単調理が特徴である[4]。
合資会社池田屋が販売する「八丁味噌で食べるこんにゃく田楽串 MADE IN おかざき」は、生芋こんにゃく田楽串4袋と、そのまま食べる白いこんにゃく田楽串4袋のセットである。生芋こんにゃくは凝固剤を20パーセント減らして製造しており、袋のまま温めて水切りしたあと、田楽味噌をかけて食べる。田楽味噌には岡崎名産のカクキュー八丁味噌を100パーセント使用している[3]。
食べ方
袋のまま湯煎して温め、水切りしたあとに添付の田楽味噌をかける。電子レンジで温める場合は、袋から出してお皿に乗せ、ラップをかける[3]。冷やして食べる白いこんにゃくの田楽串もあり、その場合は冷蔵庫で冷やして水を切り、田楽味噌をかけるだけでよい[3]。
販売
味工房うめきんのオンラインショップでは、200グラム入り300円（税込）で販売されている（2026年11月時点）[4]。おかふるでは、池田屋の田楽串セットを2,800円（税込）で販売している（2026年11月時点）。賞味期間は90日間で、冷暗所で保存する[3]。
歴史
こんにゃくは岡崎市の在来の特産品の一つで、旧額田町地域ではこんにゃく芋の栽培と加工が行われてきた。岡崎いえやす田楽は、ぬかたブランドの品目の一つとして、地域の素材と八丁味噌を組み合わせた商品に位置づけられている[1]。
田楽そのものは、味噌を塗って焼いた豆腐やこんにゃくを指す料理で、三河地方では八丁味噌を使った田楽が家庭や飲食店で親しまれてきた。味噌カツや味噌煮込みうどんと同じく、八丁味噌文化の一部である。
思い出・証言（未検証）
- 家庭で食べたこんにゃく田楽、ぬかたのこんにゃく芋の記憶、土産で買った思い出などを募集しています。
未解決・情報募集
- 岡崎いえやす田楽の開発年と開発の経緯
- こんにゃく芋の栽培面積と生産量
- かつて田楽を売っていた店の記録