三河ラーメン 日本晴れ
三河ラーメン 日本晴れ（みかわラーメン にほんばれ）は、愛知県岡崎市上和田町南屋敷にあるラーメン店である。三河の国産素材を使った三河式豆乳坦々麺で知られ、2019年に発売された「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」に掲載された[1][2]。
概要
特徴
看板メニューは、三河の国産素材をふんだんに使った「三河式豆乳坦々麺」である。クリーミーな豆乳と八丁味噌の深い味わいが特徴で、白肉味噌の「白」と、旨み仕立ての赤肉味噌の「赤」がある[1]。四角い器で提供されるのも特徴である[1]。
ほかに、三河式豚骨味噌、季節限定のラーメン、サイドメニュー、平日限定のセットメニューがある[1]。
ミシュランガイド掲載
2019年5月に発売された「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」に掲載された。日本ミシュランタイヤが初めて東海地方の飲食店を掲載した特別版で、日本晴れは「ミシュランプレート」に選ばれた[1]。
家康らぁめん
岡崎商工会議所の「家康公グルメLIST」では、家康らぁめん Komatsuhime-Style として、八丁味噌と豆乳で小松姫の強さと優しさを表現した豆乳担担麺が紹介されている[3]。
システム
予約や名前を書く用紙はなく、店の前のベンチに座って待つ方式である。並んでいる間に店員が注文を聞きに来る[1]。支払いは現金のみで、後払いである[1]。
店舗
岡崎本店のほかに、2017年にオープンした豊橋店（愛知県豊橋市向山町川北11）がある[1]。
アクセス
思い出・証言（未検証）
この欄は、利用者の思い出・証言をもとに書かれています。 書籍・新聞・公式資料による裏付けは取れていません。事実として引用する際はご注意ください。裏付けとなる資料をご存じの方は、出典への追加をお願いします。
- 初めて食べた三河式豆乳坦々麺、行列に並んだ思い出、ミシュラン掲載当時の様子などを募集しています。
未解決・情報募集
- 創業年と初代の店舗
- 三河式豆乳坦々麺の開発年と開発の経緯
- ミシュラン掲載後の客数・提供量の変化
- 豊橋店の現在の営業状況