大正庵釜春

大正庵釜春（たいしょうあんかまはる）は、愛知県岡崎市中岡崎町にあるうどん店である。元祖とされる釜揚げうどん、もろこしうどん、八丁味噌を使った味噌煮込みうどんで知られる。本店は岡崎公園前駅・中岡崎駅の目の前にあり、岡崎城や八丁味噌の蔵元にも近い^[1]^[2]。

概要

大正庵釜春の創業は明治中期である。現在の岡崎市上佐々木町周辺に、当時の釜場の跡が残っている^[2]。

釜揚げうどんは、大正時代初めに生まれたとされる。当時は、ゆで上がったうどんを一度水洗いしてからツユにつけて食べていた。これでは温かいうどんが食べられないと、先代の主人がゆで上がったうどんを釜から取って直接食べたことから、釜揚げうどんが始まったという^[1]。

2026年11月時点の案内では、次の価格で提供されている^[2]。

メニュー	価格（税込）	備考
釜揚げうどん	840円	元祖とされる看板メニュー^[2]
八丁味噌煮込みうどん	1,330円	煮込んでも煮崩れしない製法。地元産の地鶏と鶏卵を合わせる^[2]
もろこしうどん	920円	2021年の「おかざきめし総選挙」で1位^[2]^[3]

このほか、八丁味噌まぜめん、ざるうどん、カレー煮込みうどん、御飯メニューなども提供している^[1]。

釜揚げうどんは、釜から茹で上がったうどんをそのまま茹で汁ごと桶に移して提供するうどんである。つけ出汁につけて食べる。通常のうどんより熱々で食べることができ、茹で汁がそのままのため、うどんの香りをより楽しめるのが特徴である^[1]。

麺は製粉会社と専売契約した完全オリジナル粉を使用し、厳選した国内産の出汁は香りが落ちないようその日に調理する。つゆは門外不出とされる。釜揚げうどんは漆塗りをした特別な器で提供される^[2]。

当地伝統の八丁味噌で煮込んだうどんである。煮込んでも煮崩れしないよう、本来のうどんとは製法を変えて作っている。地元岡崎産の地鶏と鶏卵とともに仕上げ、口に運ぶごとに味わいと食感が広がる^[2]。

とろみのある和風だしに溶き卵とコーンを合わせたうどんである。もともとは知る人ぞ知る人気メニューだったが、テレビ番組などで取り上げられて人気が上がった。2021年2月の「あなたが選ぶ、おかざきめし総選挙」で1位を獲得している^[1]^[3]。詳細はもろこしうどんを参照。

大正庵釜春は、岡崎市を中心に複数の店舗を展開している。本店のほか、南店、新安城店、西尾店などがある^[1]。かつてはNEOPASA岡崎店（2021年1月閉店）や竜美ヶ丘店（2015年2月閉店）もあった^[1]。

「伊賀大正庵」は同じ「大正庵」という屋号を持つが別系列のうどん店である^[1]。

名鉄名古屋本線「岡崎公園前駅」または愛知環状鉄道「中岡崎駅」から徒歩1分である。東名高速道路「岡崎インターチェンジ」から車で約15分^[2]。岡崎城やカクキュー、まるや八丁味噌にも近く、観光の途中に立ち寄りやすい^[1]。

この欄は、利用者の思い出・証言をもとに書かれています。 書籍・新聞・公式資料による裏付けは取れていません。事実として引用する際はご注意ください。裏付けとなる資料をご存じの方は、出典への追加をお願いします。