備前屋

合名会社備前屋（ごうめいがいしゃびぜんや）は、愛知県岡崎市伝馬通にある和菓子メーカーです。1782年（天明2年）創業の老舗で、看板商品の「あわ雪」や「手風琴のしらべ」で知られます。

備前屋・根石工場（岡崎市根石町、CC0、Evelyn-rose）

概要

• 所在地：愛知県岡崎市伝馬通
• 創業：1782年（天明2年）
• 代表商品：あわ雪、手風琴のしらべ、きさらぎ

歴史と商品

備前屋は、東海道・岡崎宿で続く和菓子店です。看板の「あわ雪」は、白双糖と寒天と卵白で作る淡雪のような菓子で、明治期に創作されました。

「手風琴のしらべ」は、パイ生地でこしあんを包んだ菓子で、1982年（昭和57年）発売です。箱入りには紙風船が添えられます。古くは干菓子「きさらぎ」（1800年創製）もあります。

思い出・証言（未検証）

この欄は、利用者の思い出・証言をもとに書かれています。 書籍・新聞・公式資料による裏付けは取れていません。事実として引用する際はご注意ください。裏付けとなる資料をご存じの方は、出典への追加をお願いします。

• （募集中）

未解決・情報募集

• 創業当時の店の場所と菓子
• あわ雪・手風琴のしらべの開発秘話
• 備前屋のお菓子の思い出

関連項目

• 岡崎のグルメ・新名物
• 八丁味噌
• いがまんじゅう
• 岡崎の名産品
• 岡崎市の年中行事